आसान तरीके से बनाएं मुलायम और टेस्टी मैंगो केक

लाइफ स्टाइल: गर्मियों के मौसम में आम का स्वाद हर किसी को पसंद आता है। आम से बनने वाली कई तरह की डिश जैसे आम पन्ना, आमरस, मैंगो शेक और श्रीखंड तो आपने जरूर खाए होंगे, लेकिन क्या आपने कभी ताजे आम से बना फ्रेश मैंगो केक ट्राई किया है? अगर नहीं, तो इस बार आम के सीजन में घर पर आसानी से बनने वाला स्पंजी और स्वादिष्ट मैंगो केक जरूर बनाएं। खास बात यह है कि इसे बनाने के लिए न तो ओवन की जरूरत है और न ही अंडे की।

बाजार में मिलने वाले फ्लेवर्ड केक की तुलना में घर पर ताजे आमों से तैयार किया गया मैंगो केक स्वाद और गुणवत्ता दोनों में बेहतर होता है। इसमें असली आम का स्वाद मिलता है, जो इसे खास बनाता है। यह केक बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आएगा। खास मौकों, पार्टी या परिवार के साथ चाय के समय के लिए भी यह एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है।

फ्रेश मैंगो केक बनाने के लिए सबसे पहले पके हुए और मीठे आम का पल्प तैयार करना होगा। इसके लिए आम को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और बिना पानी डाले मिक्सी में पीसकर स्मूथ प्यूरी बना लें। इस प्यूरी से केक में आम का प्राकृतिक स्वाद और खुशबू बनी रहती है।

केक बनाने के लिए आपको करीब एक कप आम का पल्प, डेढ़ कप मैदा, तीन चौथाई कप पिसी हुई चीनी, एक चौथाई कप पिघला हुआ मक्खन, आधा कप दही, एक छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर, आधा छोटा चम्मच बेकिंग सोडा और जरूरत के अनुसार दूध की आवश्यकता होगी। इसके अलावा सजावट के लिए ताजे आम के टुकड़े और व्हिप्ड क्रीम का इस्तेमाल किया जा सकता है।

मैंगो केक बनाने की प्रक्रिया बेहद आसान है। सबसे पहले एक बड़े बाउल में दही, पिसी हुई चीनी और मक्खन डालकर अच्छी तरह फेंट लें। इसे तब तक फेंटें जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाए और मिश्रण क्रीमी न दिखाई देने लगे। इसके बाद इसमें तैयार किया हुआ आम का पल्प डालकर अच्छे से मिला लें।

अब दूसरे चरण में मैदा, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा को छानकर इस मिश्रण में डालें। सभी चीजों को हल्के हाथों से मिलाएं ताकि बैटर ज्यादा सख्त न हो जाए। अगर बैटर ज्यादा गाढ़ा लगे तो इसमें थोड़ा-थोड़ा करके दूध मिलाएं। ध्यान रखें कि बैटर की कंसिस्टेंसी न ज्यादा पतली हो और न ही बहुत गाढ़ी।

इसके बाद कुकर को तैयार करना होगा। कुकर की तली में थोड़ा नमक डालें और उसके ऊपर एक स्टैंड रखें। अब कुकर को ढककर धीमी आंच पर करीब 10 मिनट तक प्रीहीट करें। इस दौरान केक टिन को मक्खन से ग्रीस कर लें और उसमें बटर पेपर लगा दें। तैयार बैटर को केक टिन में डालकर हल्के हाथ से दो-तीन बार टैप करें, जिससे अंदर मौजूद एयर बबल्स बाहर निकल जाएं।

अब केक टिन को कुकर में रखें और धीमी से मध्यम आंच पर करीब 35 से 45 मिनट तक पकाएं। ध्यान रखें कि कुकर में सीटी और रबर का इस्तेमाल नहीं करना है। 35 मिनट बाद टूथपिक डालकर केक को चेक करें। अगर टूथपिक साफ बाहर आती है तो समझ जाएं कि केक पूरी तरह तैयार है।

केक तैयार होने के बाद उसे पूरी तरह ठंडा होने दें। इसके बाद इसे टिन से बाहर निकालें। इसे और स्वादिष्ट बनाने के लिए बीच से काटकर इसमें व्हिप्ड क्रीम की लेयर लगाई जा सकती है। ऊपर से ताजे आम के टुकड़े और पुदीने की पत्तियों से सजाकर इसे सर्व करें।

फ्रेश मैंगो केक न सिर्फ स्वादिष्ट होता है बल्कि इसे घर पर कम सामग्री में आसानी से तैयार किया जा सकता है। आम के मौसम में यह रेसिपी आपके परिवार और मेहमानों को जरूर पसंद आएगी। बिना ओवन और अंडे के बनने वाला यह स्पंजी केक घर की मिठास और आम के प्राकृतिक स्वाद का शानदार मेल है।