Life Style: बिना सोडा के नरम और फूला हुआ दही वड़ा बनाए

Life Style लाइफ स्टाइल : लोगों में शायद ही कोई ऐसा होगा जोदहा वड़ा खाने से इंकार करेगा। दही वड़ा का स्वाद हर किसी को पसंद होता है. जब दही बड़ा नरम हो जाता है तो स्वाद कई गुना बढ़ जाता है. हालाँकि, कई लोग दही वड़े बनाने से बचते हैं क्योंकि पकाने के दौरान वे सख्त हो जाते हैं या वड़े अंदर से सख्त और गांठदार हो जाते हैं। ये दही बड़े स्वादिष्ट नहीं हैं. इससे बचने के लिए कुछ लोग वड़े में बेकिंग सोडा डालकर उसे फुलाने की कोशिश करते हैं, लेकिन फिर भी इसका स्वाद अच्छा नहीं आता। तो हम आपको एक ऐसी ट्रिक बताएंगे जिससे आपके वड़े बिल्कुल फूले और मुलायम हो जाएंगे।

उड़द दाल का दही वड़ा स्वादिष्ट होता है। ऐसा करने के लिए, लगभग 1 कप उड़द दाल को धोकर रात भर या 4-5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।

अब लेंस से सारा पानी निकाल दें और उन्हें साफ पानी से धो लें। बीन्स को ब्लेंडर में डालें और बारीक पीस लें। दही वड़ा बनाने के लिए दाल को थोड़ा गाढ़ा पीस लीजिए. आप इसमें 2-3 बड़े चम्मच पानी मिला सकते हैं.

पिसी हुई दाल को एक गहरे कटोरे में रखें और इसे चम्मच या व्हिस्क से लगातार फेंटें। दाल को तब तक फेटना है जब तक वह पानी पर तैरने न लगे.

ऐसा करने के लिए, दालों की जांच करें। एक कटोरे में पानी डालें और दाल के पेस्ट की एक बूंद डालें। जब लेंस पानी पर तैरने लगते हैं, तो पिटाई की प्रक्रिया पूरी हो जाती है। यदि वह पानी में है, तो आपको उसे मारते रहना होगा।

एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। - फेंटी हुई दाल में कटा हुआ जीरा, नमक और हरी मिर्च डाल दीजिये. - अब अपने हाथों को पानी से चिकना कर लें और लगभग 1 चम्मच दाल लें. - अब इसे दोनों हाथों की उंगलियों से थोड़ा चपटा करें और गोल आकार देकर तेल में डालें.

वड़ों को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें और फिर तुरंत पानी में डाल दें। इससे वड़े बहुत नरम हो जायेंगे और सारा तेल पानी में बह जायेगा. जब यह नरम हो जाए तो वड़े को पानी से निकाल लें, इसमें दही, मीठी इमली की चटनी और हरी चटनी डालें और परोसें।