तवा पर बनाएं स्मोकी tandoori chicken
Lifestyle लाइफ स्टाइल : अगर आप चिकन खाने के शौकीन हैं तो तंदूरी चिकन का नाम सुनते ही मुंह में स्वाद आ जाता है। रेस्टोरेंट में मिलने वाला तंदूरी चिकन अपने स्मोकी फ्लेवर और कम तेल की वजह से काफी पसंद किया जाता है। अक्सर लोग सोचते हैं कि घर पर होटल जैसा तंदूरी चिकन बनाना मुश्किल है, क्योंकि इसके लिए तंदूर की जरूरत होती है। लेकिन अब ऐसा नहीं है, क्योंकि तवा पर भी आप आसानी से स्वादिष्ट तंदूरी चिकन बना सकते हैं।
आजकल सोशल मीडिया पर तवा तंदूरी चिकन की रेसिपी काफी वायरल हो रही है। खास बात यह है कि इसे बनाना आसान भी है और इसका स्वाद भी लगभग रेस्टोरेंट जैसा ही आता है। तवा हर घर में आसानी से मिल जाता है, इसलिए यह तरीका लोगों के बीच काफी लोकप्रिय हो रहा है।
तवा तंदूरी चिकन बनाने के लिए सबसे पहले चिकन को अच्छे से साफ करके उसमें दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च, हल्दी, गरम मसाला, नींबू का रस और थोड़ा सा तेल डालकर मैरिनेट किया जाता है। इस मिश्रण को कम से कम 4 से 5 घंटे या फिर रातभर के लिए छोड़ देना चाहिए ताकि मसाले अच्छे से चिकन में समा जाएं और स्वाद बढ़ जाए।
इसके बाद तवा को गर्म किया जाता है और उस पर थोड़ा तेल लगाया जाता है। मैरिनेट किया हुआ चिकन तवे पर रखा जाता है और धीमी से मध्यम आंच पर पकाया जाता है। बीच-बीच में चिकन को पलटते रहना जरूरी होता है ताकि वह दोनों तरफ से अच्छे से पक जाए और जले नहीं।
अगर आप स्मोकी फ्लेवर चाहते हैं, तो पकने के बाद चिकन के बीच में एक छोटा सा कोयला रखकर उस पर थोड़ा सा घी डालकर धुआं देने की प्रक्रिया भी अपनाई जा सकती है। इससे चिकन में रेस्टोरेंट जैसा तंदूरी स्वाद आ जाता है।
तवा तंदूरी चिकन की खासियत यह है कि इसमें ज्यादा तेल की जरूरत नहीं होती और यह सेहत के लिहाज से भी बेहतर माना जाता है। इसे आप घर पर आसानी से बना सकते हैं और परिवार या मेहमानों को होटल जैसा स्वाद दे सकते हैं।
इस आसान रेसिपी की मदद से अब आपको तंदूर की जरूरत नहीं पड़ेगी और आप अपने किचन में ही स्वादिष्ट, स्मोकी और करारा तंदूरी चिकन तैयार कर सकते हैं।
