घर पर बनाएं सिंधी कढ़ी, जाने रेसिपी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। विंटर सीजन में कढ़ी का स्वाद डबल हो जाता है। खासतौर पर जब आप रोजाना जैसी बनाने की बजाय डिफरेंट स्टाइल में बनाई जाए। आज हम आपको सब्जियों से भरपूर सिंधी कढ़ी की रेसिपी बता रहे हैं। इस कढ़ी की सबसे खास बात यह है कि सब्जियों की भरमार होने की वजह से यह किसी सूप जितनी ही पौष्टिक और टेस्टी लगती है। आइए, जानते हैं सिंधी कढ़ी की टेस्टी रेसिपी। यह कढ़ी चावल और रोटी दोनों के साथ टेस्टी लगती है।

सिंधी कढ़ी बनाने की सामग्री

¼ कप तेल

¼ टी स्पून हींग

1 टेबल स्पून धनिया के बीज

1 टी स्पून मेथी

1 टी स्पून राई

1 टी स्पून जीरा

7-8 कढ़ी पत्ता

1 टेबल स्पून अदरक, बारीक कटा हुआ

¼ कप बेसन

1 टेबल स्पून नमक

1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर

2-3 हरी मिर्च

¼ टी स्पून लाल मिर्च पाउडर

5 कप पानी

2 कप हरी सब्जियां

1 कप टमाटर

2 टेबल स्पून हरा धनिया

सिंधी कढ़ी बनाने की वि​धि

एक भारी पैन में घी को गर्म करके हींग, धनिया के बीज, मेथी के बीज, राई, जीरा और कढ़ी पत्ता का तड़का लगाएं।हल्का फ्राई करने के बाद इसमें अदरक डालकर भूनें। इसके बाद इसमें बेसन डालकर भूनें और अच्छी तरह मिलाएं। फिर इसमें नमक, हल्दी, हरी मिर्च और लाल मिर्च पाउडर डालें। इसमें धीरे-धीरे पानी डालकर उबाल लें। इसके अलावा इसमें टमाटर डालकर अच्छी तरह पीस लें। साथ ही इसमें हरी सब्जियां और कोकम डालकर हल्की आंच पर पकाएं। जब सभी सब्जियां अच्छी तरह पक जाएं, तो इसके ऊपर हरा धनिया डालकर परोसें।