इस तरह घर पर बनाएं श्रीखंड

पारंपरिक मिठाई श्रीखंड के दीवानों की कमी नहीं है. श्रीखंड अक्सर किसी खास मौके पर बनाया और खाया जाता है. श्रीखंड का स्वाद बड़ों को बहुत पसंद आता है, बच्चे भी इसे बड़े चाव से खाते हैं. सूखे मेवे और इलायची का स्वाद श्रीखंड के स्वाद को बढ़ा देता है. अगर आपने अब तक श्रीखंड नहीं बनाया है तो हमारे द्वारा बताई गई विधि से इसे बहुत ही आसानी से बनाया जा सकता है.

श्रीखंड बनाने के लिए सामग्री

दही - 1 किलो

बादाम - 10

काजू - 20

पिस्ता - 5

इलायची पाउडर - 1 छोटा चम्मच

केसर - 1/2 छोटा चम्मच

केसरिया फूड कलर - 1 चुटकी (वैकल्पिक)

चीनी - स्वादानुसार

श्रीखंड कैसे बनाये

श्रीखंड एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है और इसे बनाना ज्यादा मुश्किल नहीं है। होली पर स्वादिष्ट श्रीखंड बनाने के लिए सबसे पहले दही लें. श्रीखंड बनाने के लिए सबसे पहले दही से सारा पानी निकाल देना चाहिए. इसके लिए दही को मलमल के कपड़े में लपेट लें। इसके लिए पहले किसी छलनी या किसी गहरे तले वाले बर्तन के ऊपर कपड़ा बिछा लें और फिर ऊपर से दही डालकर चारों ओर कपड़ा लपेट दें। इसके बाद कपड़े को निचोड़कर कस कर बांध लें।

ऐसा करने से दही का ज्यादातर पानी एक ही बार में निकल जाएगा. इसके बाद दही के कपड़े को किसी ऊंचे स्थान पर लटका दें और 7-8 घंटे के लिए छोड़ दें। इससे दही में मौजूद सारा पानी निकल जाएगा। - अब छाने हुए दही को एक बर्तन में निकालकर 5 मिनट तक अच्छे से फैट लें. - अब इसमें केसर, इलायची पाउडर और स्वादानुसार चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाते हुए फिर से फेंट लें.

इसे तब तक फेंटना है जब तक कि श्रीखंड में मौजूद सारी गांठें खत्म न हो जाएं। इसमें लगभग 15 मिनट लग सकते हैं। - अब श्रीखंड में कटे हुए मेवे (काजू, पिस्ता, बादाम) डालकर मिक्स कर दीजिए. आप चाहें तो श्रीखंड में केसर फूड कलर भी मिला सकते हैं। इससे श्रीखंड का रंग सफेद की जगह केसरिया पीला नजर आने लगेगा। स्वाद से भरपूर श्रीखंड तैयार है. इसे 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें और फिर सर्व करने से पहले ऊपर से ड्राई फ्रूट्स गार्निश करें।