घर में आसानी से बनाये शीर खुरमा , व्यंजन विधि

लाइफ स्टाइल : त्योहारों का सीजन चल रहा है जिसमें सभी लोग इस मौके पर शीर खुरमा से अपने प्रियजनों का मुंह मीठा करा सकते हैं। यह स्वाद से भरपूर एक मीठी डिश है. इसका स्वाद छोटे-बड़े सभी को पसंद आता है. शीर खुरमा भी बनाकर ईद की मुबारकबाद देने आए मेहमानों को परोसा जा सकता है. जो भी इसे खाएगा वह इसकी तारीफ किए बिना नहीं रह पाएगा. यह पूरे भारत में बहुत लोकप्रिय है। इसके लिए सेवई, दूध और सूखे मेवों का इस्तेमाल किया जाता है. अगर आपने कभी घर पर शीर खुरमा की रेसिपी नहीं ट्राई की है तो हमारे द्वारा बताई गई विधि को ट्राई करें. आप स्वादिष्ट व्यंजन बनाने में सफल रहेंगे।

सामग्री:

सेवई - 200 ग्राम

दूध - 2 लीटर

केसर- एक चुटकी

इलायची - 5-6

चीनी - 2 कप (स्वादानुसार)

काजू - 10

पिस्ते - 10

बादाम - 10

देसी घी - 3 चम्मच

व्यंजन विधि

- सबसे पहले सेवई को भून लीजिए. इसके लिए एक नॉन स्टिक पैन में देसी घी डालकर गर्म करें.

- जब घी पिघल जाए तो इसमें सेवइयां डालकर धीमी आंच पर भून लें. 2-3 मिनट तक भूनने के बाद सेवई का रंग हल्का भूरा हो जाएगा.

- इसके बाद गैस बंद कर दें और पकी हुई सेवई को एक बाउल में निकाल कर अलग रख लें.

- अब एक गहरे तले वाले बर्तन में दूध डालकर गर्म करें. जब दूध में पहला उबाल आ जाए तो इसमें इलायची और केसर डाल दीजिए.

- इसके बाद दूध को तब तक पकाएं जब तक इसकी मात्रा लगभग आधी न रह जाए.

- इसके बाद दूध में अपने स्वाद के अनुसार चीनी मिलाएं और दूध को पकने दें.

- बीच-बीच में दूध को बड़े चम्मच की मदद से चलाते रहें. इस दौरान सूखे मेवों को बारीक टुकड़ों में काट लीजिए.

- दूध अच्छे से पकने के बाद इसमें भुनी हुई सेवइयां डालकर चम्मच से मिला लें.

- इसके बाद इसमें ड्राई फ्रूट्स डालें और शीर खुरमा को 5-7 मिनट तक और पकने दें.

- इसके बाद गैस बंद कर दें. शीर खुरमा तैयार है. अगर आप इसे ठंडा खाना पसंद करते हैं, तो पहले शीर खुरमा को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।

- इसके बाद इसे 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें. - फिर इसे सर्विंग बाउल में डालें और ड्राई फ्रूट्स से सजाकर सर्व करें.