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बकरी ईद पर बनाएं शान-ए-निहारी, जानें रेसिपी

Tara Tandi
10 July 2022 8:13 AM GMT
बकरी ईद पर बनाएं शान-ए-निहारी, जानें रेसिपी
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देश भर में ईद-अल-अदहा यानी बकरी ईद का त्योहार बड़ी धूमधाम से सेलिब्रेट किया जा रहा है. ईद-उल-फितर जिसे मीठी ईद भी कहा जाता है

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। देश भर में ईद-अल-अदहा यानी बकरी ईद का त्योहार बड़ी धूमधाम से सेलिब्रेट किया जा रहा है. ईद-उल-फितर जिसे मीठी ईद भी कहा जाता है, के बाद ये मुस्लिम समुदाय का दूसरा बड़ा त्योहार माना जाता है. इस खास मौके पर लोग अल्लाह की इबादत में किसी जानवर जैसी बकरी या ऊंट व अन्य की कुर्बानी देते हैं. इस त्योहार को समुदाय में कुर्बानी का त्योहार माना जाता है, जिसमें कुर्बान किए गए जानवर को तीन हिस्सों में बांटा जाता है. इसमें पहला हिस्सा परिवार रखता है, दूसरा रिश्तेदारों में दिया बांटा जाता है. वहीं तीसरा गरीबों और जरूरतमंदों को दिया जाता है. ईद-उल-फितर की तरह बकरी ईद (Eid al-Adha 2022) का जश्न भी लोग बड़ी धूमधाम से मनाते हैं. बकरी ईद ( Bakri Eid celebrations ) पर नॉनवेज की डिशेज को लोग अपने घरों में अपने तरीकों से तैयार करते हैं और परिवार के साथ उसे खाकर एंजॉय करते हैं. कुछ लोग तो सिर्फ टेस्टी डिशेज से इस मौके को और भी खास बनाते हैं. क्या आप इस बकरी ईद पर नॉनवेज में कुछ अलग ट्राई करना चाहते हैं. हम आपकी इसमें थोड़ी मदद कर सकते हैं.

आप इस खास मौके पर शान-ए-निहारी तैयार कर सकते हैं. निहारी का स्वाद दिल्ली से लेकर दक्षिण भारत यानी पूरे भारत में अधिकतर लोग पसंद करते हैं. लेकिन बहुत कम लोग होते हैं, जो इस डिश को ठीक वैसा बना पाते हैं, जैसा इसे पसंद किया जाता है. तभी लोग बाहर से इस डिश को बाहर से मंगवाकर खाते हैं. यहां हम आपको शान-ए-निहारी की टेस्टी रेसिपी बताने जा रहे हैं. भले ही इसे बनाने में थोड़ी मेहनत लगेगी, लेकिन ये आपको और आपके परिवार को टेस्ट में लाजवाब लगेगी. जानें इसकी रेसिपी….
शान-ए-निहारी में इस्तेमाल होने वाली सामग्री
लैम्ब 1 किलो (हड्डी वाला मीट)
देसी घी (200 ग्राम)
स्लाइस में कटा हुआ प्याज (250 ग्राम)
हरी इलायची (5)
लौंग (5)
दालचीनी (1)
तेजपत्ता (2)
धनिया पाउडर (5 ग्राम)
कुटी लाल मिर्च (10 ग्राम)
हल्दी (3 ग्राम) लैम्ब का स्टॉक (1 लीटर)
नमक (स्वाद अनुसार)
अदरक का पेस्ट (50 ग्राम)
लहसुन का पेस्ट (50 ग्राम)
दही (150 ग्राम)
रिफाइंड फ्लोर (10 ग्राम)
बेसन (10 ग्राम)
गरम मसाला (05 ग्राम)
इलायची पाउडर (03 ग्राम)
केवड़ा ( 2 से 3 ड्रॉप)
हरा धनिया (50 ग्राम)
ऐसे बनाएं शान-ए-निहारी
-कड़ाई में करीब 170 ग्राम घी को गर्म करें और इसमें कटे हुए प्याज को तब तक भूनें जब तक वह हल्के ब्राउन कलर के न हो जाए.
-अब इसमें मीट हरी इलायची, दालचीनी, तेजपत्ता डाल दें और इन्हें मीट के साथ पकने दें. कुछ देर बाद में इसमें धनिया पाउडर, लाल मिर्च, हल्दी और नमक ऐड करें.
-अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डाल दें और मसाले को धीमी आंच पर पकने दें. थोड़ी देर बाद में इसमें दही डाल दें और फिर से इसे पकने दें.
-अब इसमें मीट का पानी डालें और फिर से मटन को पकने दें. बीच-बीच में मीट और मसाले को हिलाते रहें, तब तक मीट या मटन गल न जाए.
-अब घी लें और उसमें रिफाइंड फ्लोर और बेस को भूल लें और इसे तैयार मीट की सब्जी में मिला दें.
-तैयार शान-ए-निहारी में गरम मसाला, इलायची पाउडर, केवड़ा डाले और इसे थोड़ी देर के लिए धीमी आंच पर पकाएं. आपकी शान-ए-निहारी तैयार है.
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