घर पर बनाएं मकर संक्रांति पर तिल के लड्डू, जाने रेसिपी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। नए साल का पहला त्यौहार मकर संक्रांति (Makar Sankranti) काफी महत्व रखता है. इस दिन तिल के लड्डू (Til Ke Laddu) बनाकर खाने की परंपरा रहती है. इसके साथ ही इस दिन विशेष तौर पर तिल और गुड़ से जुड़े फूड आइटम्स भी बनाए जाते हैं. तिल के लड्डू बच्चों के साथ ही बड़ों को भी काफी पसंद आते हैं. सर्दियों के मौसम में तिल के लड्डू खाना सेहत के लिए काफी फायदेमंद रहता है यही वजह है कि मकर संक्रांति के पहले से ही बाजारों में तिल के लड्डू आसानी से मिल जाते हैं. इस बार आप मकर संक्रांति पर घर पर ही तिल के लड्डू बना रहे हैं और यह आपका पहला मौका है तो हम आपको इसे बनाने की आसान विधि बताने जा रहे हैं.

तिल के लड्डू बनाने की आसान रेसिपी को फॉलो कर आप घर में ही स्वादिष्ट तिल के लड्डू बना सकते हैं. इन्हें बनाना काफी आसान है और यह एक बार बनाने के बाद ठीक तरह से स्टोर किए जाएं तो काफी दिनों तक खराब नहीं होते हैं.

तिल के लड्डू बनाने की सामग्री

तिल- 2 कप

गुड़- 1 कप

काजू- 2 टेबल स्पून

बादाम- 2 टेबल स्पून

छोटी इलाइची – 7 से 8 (पिसी हुई)

घी – 2 छोटी चम्मच

तिल के लड्डू बनाने की विधि

तिल के लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले तिल को अच्छी तरह साफ कर लें. इसके बाद कड़ाही ले और उसे गर्म करने रख दें. जब कड़ाही गर्म हो जाए तो उसमें तिल डाल दें और मीडियम आंच पर लगातार करछी की मदद से चलाते हुए तिल को लाइट ब्राउन होने तक भून लें. अब इन भुने तिल को एक प्लेट में निकालकर थोड़ा सा ठंडा कर लें. भुने तिल में से आधे तिल निकाल कर उन्हें हल्का सा कूट लें या फिर मिक्सी से हल्का सा दरदरा पीस लें.

अब कड़ाही में एक चम्मच घी डालकर गरम कीजिए. जब घी गर्म होकर पूरी तरह से पिघल जाए तो उसमें गुड़ के टुकड़े डालिए और धीमी आंच गुड़ को पिघलने दें. जब गुड़ पिघल जाए तो गैस बंद कर दें और गुड़

को ठंडा होने के लिए रख दें. जब गुड़ ठंडा हो जाए उसके बाद इसमें भुने कुटे हुए तिल डालकर अच्छी तरह से मिला दें. इसके बाद इसमें काजू, बादाम और इलाइची का पाउडर मिक्स कर दीजिए. अब गुड़ तिल के

लड्डू बनाने का मिश्रण तैयार हो गया है. इसे कड़ाही से एक प्लेट में निकाल लीजिए और थोड़ा ठंडा होने दें.

अब दोनों हाथों में घी लगाकर उन्हें चिकना कर लीजिए और तिल का मिश्रण लें और हथेलियों से दबा-दबाकर गोल लड्डू बनाते जाएं. इन्हें अपने हिसाब से आकार दें. एक-एक कर सारे मिश्रण से तिल के लड्डू तैयार कर लें. अब इन्हें खुली हवा में 4 से 5 घंटे के लिए छोड़ दें. इस तरह मकर संक्रांति के लिए आपके तिल के स्वादिष्ट लड्डू बनकर तैयार हो गए हैं. इन्हें किसी एयरटाइड डिब्बे में स्टोर कर सकते हैं.