घर में बनाये तिल की गजक, जाने तरीका

लाइफ स्टाइल : सर्दी का मौसम जारी है. इस दौरान लोग तिल की गजक खाना पसंद करते हैं. यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी बहुत अच्छा होता है. इसका कारण यह है कि तिल में कई पोषक तत्व मौजूद होते हैं। ऐसे में तिल की गजक न सिर्फ इम्यूनिटी बढ़ाने में मदद करती है बल्कि पाचन क्रिया को भी बेहतर बनाने में मदद करती है। इसके अलावा यह आयरन की कमी को भी दूर करने का काम करता है। गठिया के मरीजों के लिए यह काफी फायदेमंद साबित हो सकता है। तिल में मौजूद कैल्शियम हड्डियों को मजबूत बनाता है। इस अद्भुत स्वास्थ्यवर्धक मिठाई को खाने के लिए आपको बाज़ार जाने की ज़रूरत नहीं है। इसे घर पर भी आसानी से तैयार किया जा सकता है. इसे एक बार बनायें और कई दिनों तक इसका आनंद उठायें.

सामग्री:

200 ग्राम सफेद तिल

300 ग्राम गुड़

12-16 कटे हुए बादाम

12-15 कटे हुए काजू

2-3 पिसी हुई इलायची

3 चम्मच घी

व्यंजन विधि

- एक पैन में तिल डालें और धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए भून लें.

- जब तिल अच्छे से भुन जाएं तो इन्हें एक प्लेट में निकाल कर ठंडा कर लीजिए.

- तिल के ठंडा होने पर इन्हें मिक्सर में डालकर दरदरा पीस लीजिए.

- अब एक पैन में गुड़, पानी और थोड़ा सा घी डालकर आंच पर पकाएं और चाशनी तैयार कर लें.

- चाशनी तैयार होने के बाद इसमें इलायची पाउडर और पिसे हुए तिल डालकर अच्छी तरह मिला लें.

- अब एक प्लेट में थोड़ा सा घी डालकर फैलाएं और इसमें कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालें.

- अब तैयार तिल के मिश्रण को एक प्लेट में रखें और बेलन की सहायता से जितना पतला हो सके बेल लें.

- अब इसे चाकू से अपनी जरूरत के अनुसार टुकड़ों में काट लें. जब यह मिश्रण ठंडा होकर सख्त हो जाए तो इसे खाएं और बची हुई गजक को किसी एयरटाइट कंटेनर में भरकर रख लें।