घर पर पूरन पोली से बनाएं होली का स्वाद

लाइफ स्टाइल : जैसे-जैसे रंगों का जीवंत त्योहार होली नजदीक आता है, यह न केवल हर्षोल्लास का जश्न लेकर आता है बल्कि विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजन भी लेकर आता है। इन पसंदीदा व्यंजनों में पूरन पोली भी शामिल है, जो एक सर्वोत्कृष्ट व्यंजन है जो होली के सार का प्रतीक है। भारतीय संस्कृति में गहराई से निहित, पूरन पोली सिर्फ एक व्यंजन से कहीं अधिक है; यह पाक कला की उत्कृष्ट कृति है जो पारिवारिक संबंधों की गर्माहट और जीवन की मिठास का प्रतीक है।

पूरन पोली होली मनाने वालों के दिलों और घरों में एक विशेष स्थान रखती है। इसकी नरम, चबाने योग्य बनावट और मीठी, सुगंधित भराई इसे इस खुशी के त्योहार के दौरान एक पसंदीदा भोग बनाती है। भारत भर के घरों में तैयार की जाने वाली पूरन पोली परिवारों को एक साथ लाती है, एकता और एकजुटता को बढ़ावा देती है क्योंकि प्रियजन इसके स्वादिष्ट स्वाद को साझा करने के लिए इकट्ठा होते हैं।

हालांकि पूरन पोली जटिल लग सकती है, लेकिन इसकी तैयारी वास्तव में काफी सरल है, इसके लिए केवल कुछ बुनियादी सामग्री और पाक कला की थोड़ी आवश्यकता होती है। इस स्वादिष्ट व्यंजन को अपनी रसोई में तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका यहां दी गई है:

सामग्री

भरने के लिए (पुराण):

1 कप चना दाल (चना दाल)

1 कप गुड़ (या चीनी)

1/2 चम्मच इलायची पाउडर

एक चुटकी जायफल पाउडर

एक चुटकी केसर के धागे (वैकल्पिक)

2 बड़े चम्मच घी (स्पष्ट मक्खन)

आटे के लिए (पोली):

1 कप साबुत गेहूं का आटा

1 बड़ा चम्मच घी

नमक की एक चुटकी

पानी, आवश्यकतानुसार

तरीका

भरावन (पुराण) तैयार करना:

- चना दाल को अच्छी तरह धोकर करीब 2-3 घंटे के लिए पानी में भिगो दें.

- भीगी हुई दाल को छान लें और इसे पर्याप्त पानी के साथ प्रेशर कुकर में तब तक पकाएं जब तक यह नरम और गूदेदार न हो जाए. वैकल्पिक रूप से, आप इसे स्टोव पर एक बर्तन में नरम होने तक पका सकते हैं।

- पकने के बाद, अतिरिक्त पानी निकाल दें और चम्मच या आलू मैशर का उपयोग करके दाल को अच्छी तरह से मैश कर लें।

- एक पैन में घी गर्म करें और इसमें गुड़ (या चीनी) के साथ मैश की हुई दाल डालें.

- मिश्रण को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं, जब तक कि गुड़ पिघलकर दाल में मिल न जाए.

- इलायची पाउडर, जायफल पाउडर और केसर के धागे (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

- मिश्रण को तब तक पकाते रहें जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए और एक चिकनी, गांठ रहित स्थिरता में न आ जाए। यह आपका पुराण भरण है। इसे ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

आटा तैयार करना (पोली):

- एक मिक्सिंग बाउल में साबुत गेहूं का आटा, घी और एक चुटकी नमक मिलाएं।

- धीरे-धीरे पानी डालें और मिश्रण को नरम, लचीला आटा गूंथ लें।

- आटे को ढककर करीब 15-20 मिनट के लिए रख दीजिए.

पूरन पोली को असेंबल करना और पकाना:

- आटे और पूरन की भराई को बराबर आकार की लोइयों में बांट लीजिए.

- आटे का एक हिस्सा लें और इसे बेलन की मदद से छोटे गोले में बेल लें.

- बेले हुए आटे के गोले के बीच में पूरन की भराई का एक हिस्सा रखें.

- आटे के किनारों को इकट्ठा करें और अंदर भरावन को सील करके इसे एक गेंद का आकार दें।

- भरी हुई आटे की लोई को धीरे से चपटा करें और बेलन की सहायता से रोटी की तरह बेल लें. सावधान रहें कि भरावन बाहर न गिरे।

- मध्यम आंच पर तवा गर्म करें और पूरन पोली को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा दाग आने तक पकाएं.

- अतिरिक्त स्वाद और नमी के लिए पकाते समय घी लगाएं।

- अधिक पूरन पोली बनाने के लिए बचे हुए आटे और भरावन के साथ प्रक्रिया को दोहराएं।

- पूरन पोली को थोड़ा घी या दूध की बूंदे के साथ गर्मागर्म परोसें।