कजरी तीज पर बनाएं सत्तू के लड्डू, देखे रेसिपी

लाइफस्टाइल: कजरी तीज उत्तरी भारत, विशेषकर उत्तर प्रदेश और बिहार राज्यों में विवाहित और अविवाहित महिलाओं द्वारा मनाया जाने वाला एक खुशी का त्योहार है। इस शुभ दिन को जीवंत उत्सवों, पारंपरिक गीतों और निश्चित रूप से स्वादिष्ट मिठाइयों द्वारा चिह्नित किया जाता है। ऐसा ही एक मीठा व्यंजन जो कजरी तीज के दौरान एक विशेष स्थान रखता है वह है सत्तू के लड्डू। ये पौष्टिक और स्वादिष्ट लड्डू न केवल बनाने में आसान हैं बल्कि स्वादिष्ट व्यंजन भी हैं। इस लेख में, हम आपको सत्तू के लड्डू बनाने की एक सरल और स्वादिष्ट विधि के बारे में बताएंगे जो आपके कजरी तीज उत्सव को बढ़ा देगा।

सत्तू के लड्डू क्या हैं?

सत्तू भुने हुए चने या चने से बना आटा है और यह अपने उच्च पोषण मूल्य के लिए जाना जाता है। यह उत्तरी भारत में व्यापक रूप से खाया जाता है और अपने ठंडे गुणों के कारण चिलचिलाती गर्मी के महीनों के दौरान विशेष रूप से लोकप्रिय है। दूसरी ओर, लड्डू विभिन्न सामग्रियों से बने मीठे गोल आकार के व्यंजन हैं, जिनमें अक्सर बेसन भी शामिल होता है। जब आप इन दोनों को मिलाते हैं, तो आपको स्वादिष्ट सत्तू के लड्डू मिलते हैं - स्वास्थ्य और स्वाद का मिश्रण।

सामग्री जिसकी आपको आवश्यकता होगी

सत्तू मिश्रण के लिए:

1. सत्तू का आटा: 1 कप 2. गुड़: 1/2 कप (आप अपनी मिठास के आधार पर मात्रा समायोजित कर सकते हैं) 3. घी (मक्खन): 2-3 बड़े चम्मच 4. इलायची पाउडर: 1/2 चम्मच 5. कटे हुए सूखे मेवे (बादाम, काजू, पिस्ता): 2 बड़े चम्मच 6. सूखा नारियल: 1 बड़ा चम्मच (वैकल्पिक) 7. किशमिश: 1 बड़ा चम्मच 8. खसखस ​​(खसखस): 1 बड़ा चम्मच 9. दूध: 2-3 बड़े चम्मच (यदि आवश्यकता है)

रोलिंग के लिए:

1. घी (स्पष्ट मक्खन): अपनी हथेलियों को चिकना करने के लिए 2. अतिरिक्त सत्तू का आटा: छिड़कने के लिए

चरण-दर-चरण निर्देश

चरण 1: सत्तू का आटा भूनना

- एक पैन को धीमी-मध्यम आंच पर गर्म करें.

पैन में सत्तू का आटा डालिये और इसे तब तक सूखा भूनिये जब तक इसमें से खुशबू न आने लगे और इसका रंग हल्का सा न बदल जाये. सुनिश्चित करें कि आप इसे जलने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहें।

भुन जाने पर इसे मिक्सिंग बाउल में निकाल लें और ठंडा होने दें।

चरण 2: गुड़ की चाशनी तैयार करना

- उसी पैन में गुड़ और एक बड़ा चम्मच पानी डालें.

इसे धीमी-मध्यम आंच पर तब तक गर्म करें जब तक गुड़ पिघलकर चाशनी न बन जाए। आप चाशनी की स्थिरता की जांच एक छोटी सी बूंद लेकर उसे ठंडे पानी में डालकर कर सकते हैं। इसे एक नरम गेंद बनानी चाहिए।

आंच बंद कर दें और चाशनी में इलायची पाउडर डालें.

चरण 3: सामग्री का संयोजन

- गुड़ की चाशनी को भुने हुए सत्तू के आटे के ऊपर डालें.

इसे अच्छी तरह मिलाएं ताकि चाशनी सत्तू पर समान रूप से चढ़ जाए।

मिश्रण में कटे हुए सूखे मेवे, सूखा नारियल, किशमिश और खसखस ​​मिलाएं। अतिरिक्त समृद्धि के लिए आप इस स्तर पर कुछ बड़े चम्मच घी भी मिला सकते हैं।

यदि मिश्रण बहुत अधिक सूखा लगता है, तो इसे एक साथ बांधने के लिए इसमें थोड़ा सा दूध मिलाएं।

चरण 4: लड्डुओं को आकार देना

चिपकने से रोकने के लिए अपनी हथेलियों पर घी लगा लें।

मिश्रण में से थोड़ा-थोड़ा हिस्सा लेकर गोल-गोल लड्डू का आकार दें. आप इन्हें अपनी इच्छानुसार बड़ा या छोटा बना सकते हैं।

सुंदर बनावट के लिए प्रत्येक लड्डू को अतिरिक्त सत्तू के आटे में रोल करें।

अपने सत्तू के लड्डुओं का आनंद लें

ये सत्तू के लड्डू न केवल आपके कजरी तीज उत्सव के लिए एक आनंददायक व्यंजन हैं, बल्कि साल के किसी भी समय के लिए एक स्वस्थ नाश्ता भी हैं। भुने हुए सत्तू का पौष्टिक स्वाद, गुड़ की मिठास और सूखे मेवों की कमी के साथ मिलकर इन लड्डुओं को वास्तव में अनूठा बनाता है। तो, अपनी सामग्री इकट्ठा करें, इन आसान चरणों का पालन करें, और इस कजरी तीज पर परंपरा और स्वास्थ्य के स्वाद का आनंद लें।