बनाये सालनवाली भिंडी

तैयारी का समय: 20 मिनट

पकाने का समय: 30 मिनट

सर्विंग साइज़: 4

सामग्री

500 ग्राम भिंडी

4 टमाटर

2 प्याज़

1 इंच अदरक का टुकड़ा

5-10 लहसुन की कलियां

4 हरी मिर्च

½ कप दही

4 लौंग

2 हरी इलायची

1 इंच दालचीनी का टुकड़ा

½ टीस्पून हल्दी पाउडर

1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

1 टीस्पून धनिया पाउडर

1 टीस्पून जीरा पाउडर

4 टेबलस्पून सरसों का तेल

नमक, स्वादानुसार

2 टेबलस्पून हरी धनिया

1 टेबलस्पून कसूरी मेथी

विधि

भिंडी को साफ़ से धोएं और कपड़े की मदद से पोछकर सुखा लें.

एक भिंडी में दो से तीन टुकड़ें करें. (सभी भिंडी को समान टुकड़ों में कट करें.)

प्याज़ और टमाटर को बारीक़ टुकड़ों में काटें.

पैन में दो टेबलस्पून तेल डालें. भिंडी डालकर अच्छी तरह भून लें.

कटे हुए टमाटर, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च का पेस्ट तैयार करें.

एक कढ़ाई में 2 टेबलस्पून तेल डालें. लौंग, हरी इलायची, दालचीनी और तेज पत्ता भूनें.

प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भूनें.

हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर व जीरा पाउडर डालें.

अब तैयार मिश्रण डालें और उसे तेल छोड़ने तक भूनें.

10.दही डालकर मिलाएं. 2 छोटी ग्लास पानी डालें. नमक डालें और 10 मिनट तक पकाएं.

अब भूनी हुई भिंडी डालें और सालन व भिंडी को एकसार होने तक पकाएं.

12.हरा धनिया और कसूरी मेथी डालकर चलाएं.

13.रोटी या चावल के साथ सर्व करें.