घर पर बनाएं लजीज केसरिया राजभोग...जाने विधि

जनता से रिश्ता वेबडेस्क |

सामग्री

1 लीटर फुल क्रीम दूध

2 टीस्पून नींबू का रस

1 कप चीनी

केसर के 15 धागे

1 टीस्पून बारीक कटे हुए काजू

½ टीस्पून बारीक कटे हुए पिस्ता

¼ टीस्पून इलायची पाउडर

1 टीस्पून कॉर्नफ्लोर

1 चुटकी खाने वाला पीला रंग

पानी आवश्यकतानुसार

विधि

1. दूध को गैस पर उबलने के लिए रख दें.

2. जब दूध उबल जाए तो गैस बंद कर दें. फिर नींबू के रस में बराबर पानी मिलाकर धीरे-धीरे दूध में डालकर चलाते हुए छेना बना लें.

3. जब फटे हुए छेने का खट्टापन निकल जाए तो इसका पानी अच्छी तरह से निकाल लें.

4. अब छेने को प्लेट में डालकर 10 मिनट तक चिकना होने तक मसल लें.

5. फिर 1 चम्मच कॉर्नफ्लोर और 1 चुटकी पीला रंग डालकर 1 मिनट और मसलें.

6. अब छेने का पेड़ा बनाकर उसके अंदर थोड़े काजू और पिस्ता भरकर उसे गोल आकार दें.