फलाहार में बनाए 'साबूदाना खिचड़ी'

आवश्यक सामग्री

- 250 ग्राम साबूदाना

- पाव कटोरी मूंगफली के पिसे दाने

- 100 ग्राम लौकी (घीया)

- आधा चम्मच जीरा

- 4-5 पत्ता मीठा नीम

- काली मिर्च पावडर आधा चम्मच

- हरी मिर्च 2-3 बारीक कटी हुई

- एक छोटा चम्मच शक्कर

- सेंधा नमक स्वादानुसार

- नींबू

- बारीक कटा हरा धनिया एवं फलाहारी मिक्चर

बनाने की विधि

- साबूदाने की खिचड़ी बनाने से 3-4 घंटे पूर्व साबूदाने को भिगो कर रख दें।

- लौकी को कद्दूकस करें।

- एक कड़ाही में घी गरम करके उसमें जीरा, मीठा नीम व हरी मिर्च का छौक लगाएं।

- तत्पश्चात किसी हुई लौकी डाल दें।

- एक-दो मिनट भूनने के बाद साबूदाने और मूंगफली के दाने डाल दें और धीमी आंच पर पकाएं।

- थोड़ी देर बाद नमक, काली मिर्च एवं शक्कर डालें एवं अच्छी तरह मिक्स कर लें।

- लीजिए तैयार है लाजवाब साबूदाने की खिचड़ी।

- हरा धनिया, फलाहारी मिक्चर और नींबू से सजाकर पेश करें।