आलू से नहीं इस बार बनाएं चावल की टिक्की, यह रही सीक्रेट रेसिपी

चाट हर किसी को पसंद होता है और अगर बात टिक्की की आ जाए, तो बस नाम लेते ही मुंह में पानी आ जाता है। चटपटी, कुरकुरी टिक्की का चाट वाला हर गली-मोहल्ले पर खड़ा मिल जाएगा। ठेले वाली टिक्की का स्वाद होता ही इतना लजीज है कि एक बार खाने के बाद बार-बार खाने की चाहत होती है।

पर क्या आपने कभी चावल की क्रिस्पी टिक्की का लुत्फ उठाया है? अगर नहीं, तो एक बार जरूर उठाकर देखें। चावल की टिक्की न सिर्फ बनाना आसान है, बल्कि इसका स्वाद ऐसा है कि आप हर वीकेंड बनाना पसंद करेंगे। इसलिए आज हम आपको घर पर चावल की टिक्की बनाने की आसान रेसिपी साझा कर रहे हैं।

विधि

चावल की टिक्की बनाने के लिए सबसे पहले ऊपर बताई गई सभी सामग्रियों को तैयार करके रख लें।

फिर एक बाउल में उबले हुए चावल, मैश किए हुए आलू, 2 चम्मच मैदा, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 छोटा चम्मच चाट मसाला, स्वादानुसार नमक, 2 कटी हुई हरी मिर्च, 1 कटी हुई प्याज, 1 कटी हुई शिमला मिर्च, 2 चम्मच हरा धनिया,आधा कप मटर आदि डालकर सभी सामग्रियों को मिक्स कर लें।

फिर इसमें थोड़ा-सा पानी डालें और टिक्की का आटा तैयार कर लें। इस दौरान गैस पर एक पैन गर्म करने के लिए रख दें और चावल को मिक्सर ग्राइंडर में डालकर दरदरा पीस लें।

जब तेल गर्म हो जाए आटे की गोल-गोल टिक्की तैयार करें और तेल में डाल दें। फिर दोनों तरफ से हल्का फ्राई करें और टिक्की को कुरकुरा होने तक फ्राई करें।

टिक्की क्रिस्पी हो जाए तो गैस बंद कर दें और प्लेट में निकाल लें। ऊपर से हरा धनिया डालकर गरमा-गरम हरी चटनी, दही और सॉस के साथ सर्व करें।

चावल की टिक्की

आप इस टिक्की को व्रत वाली टिक्की भी बना सकते हैं।

सामग्री

चावल- 1 कप (उबले हुए)

आलू- 2 (उबले हुए)

मैदा- 2 चम्मच

शिमला मिर्च- 1 (कटी हुई)

हरी मिर्च- 2 (कटी हुई)

प्याज- 1 (कटी हुई)

मटर- आधा कप (उबले हुए)

हरा धनिया- 2 चम्मच

चाट मसाला- 1 छोटा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्मच

नमक- स्वादानुसार

तेल- टिक्की फ्राई करने के लिए

विधि

चावल की टिक्की बनाने के लिए सबसे पहले ऊपर बताई गई सभी सामग्रियों को तैयार करके रख लें।

फिर एक बाउल में सभी सामग्रियों को डालकर मिक्स कर लें।

इस दौरान गैस पर एक पैन गर्म करने के लिए रख दें। साथ ही टिक्की तैयार कर लें।

जब तेल गर्म हो जाए तो टिक्की को कुरकुरा होने तक फ्राई करें।

टिक्की क्रिस्पी हो जाए तो गैस बंद कर दें और सॉस के साथ सर्व करें।