घर पर आसान तरीकों से बनाए चावल पापड़, जानें रेसिपी

लाइफस्टाइल : त्योहारों का मजा तभी है, जब आपका पूरा परिवार आपके साथ हो। घर से काम और पढ़ाई के सिलसिले में अपने घर से दूर लोगों को त्योहारों का सबसे ज्यादा इंतजार होता है। यही वो समय होता है, जब आप अपने परिवार के साथ होते हैं और इन त्योहारों का जश्न मनाते हैं। हालांकि, कई लोग इस मौके पर भी घर नहीं आ पाते हैं। अब होली जैसा त्योहार आ रहा है।

यह हमारे बड़े त्योहारों में से एक है। होली आने से महीने भर पहले ही, मम्मियां पापड़ और चिप्स बनाना शुरू कर देती हैं। गुजिया, नमकीन और किचुड़ी बनने लगती है। सभी की छतों में इन दिनों पापड़ सूख रहे होंगे और होली वाले दिन घर पर बने इन पापड़ों को तलकर सर्व किया जाता है।

मम्मी के हाथ के बने पापड़ों का स्वाद अगर आप नहीं ले सकेंगे, तो कई बात नहीं। आप उनसे मिले टिप्स पाकर विदेश में भी पापड़ बना सकते हैं। आज हम आपको किचुड़ी पापड़ या चावल के पापड़ बनाना सिखाएंगे। साथ ही कुछ जरूरी टिप्स भी जानें, जो आपकी मदद कर सकेंगे।

पके हुए चावल के पापड़

जैसा कि मैंने आपको बताया कि मेरी मां पके हुए चावल के पापड़ भी बनाती हैं। मुझे ये पापड़ सबसे ज्यादा आते हैं। इस कुरकुरे और स्वादिष्ट पापड़ को आप भी बना सकते हैं।

पके हुए चावल के पापड़ बनाने के लिए सामग्री-

2 कप पका हुआ चावल

1 कप पानी

1/2 छोटा चम्मच जीरा

1/2 छोटा चम्मच अजवाइन

नमक स्वादानुसार

तेल

मलमल का कपड़ा

पके हुए चावल के पापड़ बनाने का तरीका-

अगर आपके पास बचे हुए चावल हैं, तो अच्छी बात है, नहीं तो आप चावल को पका भी सकते हैं। अगर चावल चिपचिपे बनते हैं, तो कई बात नहीं।

चावल जब पक जाएं, तो उसमें नमक, जीरा, अजवाइन और थोड़ा-सा पानी डालकर अच्छी तरह से घोट लें।

इसके बाद, एक साफ मलमल का कपड़ा लें और उसमें चावल को डालकर 10 मिनट के लिए छोड़ दें। इससे जो एक्स्ट्रा पानी होगा, वो कपड़े से निकल जाएगा।

अब कपड़े को ऊपर से गांठ बांधकर रख लें। धूप में टेबल या चारपाई रखकर उसके ऊपर ट्रांसपेरेंट पन्नी रखें। इस पन्नी को तेल से थोड़ा-थोड़ा ग्रीस कर सकते हैं।

इसके ऊपर मलमल के कपड़े को दबाकर चावल को किसी भी शेप में निकाल सकते हैं। आप उन्हें छोटा रखें या बड़ा, किसी भी आकार में उन्हें पेपर पर फैलाएं।

तेज धूप में इन्हें एक तरफ से अच्छी तरह से सूखने दें। इसके बाद, पलटकर दोनों तरफ से सुखाकर इन्हें एयरटाइट कंटेनर में रख लें।

जरूरत पड़ने पर कड़ाही में तेल गर्म करें और इन पापड़ को तलकर सर्व कर सकते हैं।