बनाये चावल के पकौड़े

चावल के पकौड़े

सर्विंग: 4

तैयारी का समय: 30 मिनट

पकाने का समय: 30 मिनट

सामग्री

2 कप पका हुआ चावल

100 ग्राम बेसन

1 प्याज़, बारीक़ कटा हुआ

1 गाजर, कद्दूकस किया हुआ

3 हरी मिर्च कटी हुई

2 लहसुन की कलियां

2 लौंग

10 ग्राम अदरक

10 ग्राम धनिया पत्ती

1/2 टीस्पून गरम मसाला

1/2 धनिया पाउडर

1/2 लाल मिर्च पाउडर

1/2 टीस्पून आमचूर पाउडर

1/2 टीस्पून चाट मसाला

नमक स्वादानुसार

डीप फ्राय करने के लिए तेल

विधि

एक बड़े बाउल में चावल, प्याज़, गाजर, कटा हुआ अदरक और लहसुन, मसाले और बेसन लें.

बाउल में 2/3 टीस्पून पानी डालें और मिश्रण को अच्छे से मसलकर यूनिफ़ॉर्म कन्सेस्टेंसी का बैटर बना लें.

तैयार बैटर को 15 मिनट तक ढककर रख दें.

एक मोटी तली वाले पैन में तेल गर्म करें.

तेल अच्छी तरह से गर्म हुआ है या नहीं यह जांचने के लिए एक छोटे स्पून भर बैटर को तेल डालें. अगर तेल ठीक तरह से गर्म हो गया होगा, तो बैटर तुरंत ऊपर आ जाएगा और एक मिनट में सुनहरा भी हो जाएगा.

आपके पैन में जितनी जगह हो उसमें एक स्पून की मदद से बैटर को पकौड़े शेप में तेल में छोड़े. ध्यान रखें कि पकौड़े आपस में चिपके नहीं.

2-3 मिनट तक पकाएं ताकि पकौड़े कुरकुरे और सुनहरे रंग में बदल जाएं.

इस बात का ख़ास ध्यान रखें कि पैन से पकौड़ा निकालने के बाद भी उनमें कुछ हीट बची रहती है और कलर बदलते हैं. इसलिए ज़्यादा सुनहरा ना करें.

पकौड़ों को किचन पेपर पर रखें ताकि उनका अतिरिक्त तेल निकल जाए.

पकौड़ा सर्व करने के लिए तैयार है. अपनी मनपसंद चटनी के साथ लुत्फ़ उठाएं.