घर पर बनाएं रेस्टोरेंट स्टाइल शाही तेंडली

लाइफ स्टाइल : शाही तेंडली एक बंगाली करी रेसिपी है जो तले हुए टिंडोरा या आइवी लौकी से बनाई जाती है। यह भारतीय सब्जी शाही व्यंजनों का हिस्सा है और स्वादिष्ट है! बुनियादी सामग्री का उपयोग करके घर पर इस रेस्तरां-गुणवत्ता वाले शाकाहारी व्यंजन को आसानी से बनाएं! यह पौष्टिक पेरिनियल जड़ी बूटी पकाने के लिए एक बेहतरीन सब्जी है। यह उंगली के आकार का, बाहर से हरा और अंदर छोटे बीज के साथ सफेद गूदा वाला होता है। यह वास्तव में एक छोटे तरबूज जैसा दिखता है!

सामग्री

तेंडली तैयार करने के लिए

300 ग्राम तेंडली

तलने के लिए तेल

ग्राउंड पेस्ट बनाने के लिए

1 प्याज

2 टमाटर

1/2 कप ताहिनी पेस्ट

2 बड़े चम्मच खसखस

करी तैयार करने के लिए

1 बड़ा चम्मच तेल

1 चम्मच सरसों के बीज

1-2 तेज पत्ते

3 लौंग

1 दालचीनी की छड़ी

1 बड़ा चम्मच अदरक का पेस्ट

7-8 कलियाँ लहसुन

1 चम्मच हल्दी पाउडर

1 बड़ा चम्मच मिर्च पाउडर

नमक

1/3 कप धनिया

तरीका

तरीका

तेंडली तैयार करने के लिए

टेंडली को बहते पानी के नीचे धोएं। फिर सिरों को काटकर लंबाई में काट लें।

- एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और कटी हुई तेंडली को हल्का सुनहरा भूरा होने तक तल लें.

पैन में भीड़ न लगाएं, इन्हें बैचों में तलें। अतिरिक्त तेल सोखने के लिए तली हुई लौकी को कागज़ के तौलिये पर रखें। रद्द करना।

ग्राउंड पेस्ट बनाने के लिए

फिर प्याज और टमाटर को मोटा-मोटा काट लें और 7-8 मिनट तक पानी में उबालें। नमक भी डाल दीजिये. छान लें और इसे पूरी तरह ठंडा होने दें।

इसे ताहिनी पेस्ट और खसखस के साथ मिक्सर ग्राइंडर में डालें और एक चिकना पेस्ट बना लें। इसे अभी एक तरफ रख दें.

करी बनाने के लिए

- उसी पैन में तेल गर्म करें. सरसों के दानों को तड़काएं और फिर तेज पत्ता, लौंग और दालचीनी जैसे साबुत मसाले डालें। एक मिनट तक भूनिये.

इसके बाद, कीमा बनाया हुआ लहसुन, अदरक का पेस्ट और धनिया का कुछ भाग डालें। 2 मिनिट तक भूनिये.

फिर पिसा हुआ पेस्ट डालें और 3-4 मिनट तक या कच्ची महक जाने तक भून लें।

- अब इसमें नमक के साथ हल्दी पाउडर और मिर्च पाउडर डालें. मिलाएं और उबाल लें।

अंत में, तली हुई तेंडली को पैन में डालें, मिलाएं और मध्यम आंच पर 5-6 मिनट तक या तेंडली के अच्छी तरह पकने तक पकाएं।