घर पर बनाएं रेस्टोरेंट स्टाइल पनीर लबाबदार

लाइफ स्टाइल : पनीर लबाबदार एक बहुत ही समृद्ध और स्वादिष्ट पनीर आधारित करी है जिसका स्वाद गरमागरम बटर नान के साथ अद्भुत होता है। जब रात के खाने की योजना की बात आती है तो मैं हमेशा आसान दाल, दाल या साधारण ग्रेवी आधारित करी का विकल्प चुनता हूं। सप्ताह में एक या दो बार, पनीर करी या तो पालक पनीर, मटर पनीर, शाही पनीर या मखनी पनीर बनाना होगा।

सामग्री

300 ग्राम पनीर, क्यूब्स में कटा हुआ

1/4 कप पनीर, कसा हुआ

2 प्याज, बारीक कटा हुआ

1/4 कप दूध क्रीम

1 चम्मच हल्दी पाउडर

1 चम्मच देगी मिर्च पाउडर

2 चम्मच धनिया पाउडर

1 चम्मच गरम मसाला

1 चम्मच कसूरी मेथी

नमक स्वाद अनुसार

2 बड़े चम्मच मक्खन

2 चम्मच तेल

1 बड़ा चम्मच धनिया पत्ती, कटी हुई

2 तेज पत्ते

पेस्ट में पीसने के लिए

4 टमाटर, कटे हुए

2 हरी मिर्च

2 प्याज, कटा हुआ

2" अदरक का टुकड़ा

4-5 लहसुन की कलियाँ

15-20 काजू

2-4 इलायची

तरीका

एक सॉस पैन में पीसने के लिए सभी सामग्री डालें और मध्यम आंच पर 10-12 मिनट तक पकाएं।

ठंडा होने पर ग्राइंडर में चिकना पेस्ट बनाएं और एक तरफ रख दें।

दूसरे पैन में मक्खन और तेल डालें और धीमी से मध्यम आंच पर पकाएं.

तेजपत्ता और कटा हुआ प्याज डालें और प्याज के भूरे होने और पकने तक पकाएं।

अब इसमें हल्दी, धनिया, देगी मिर्च, नमक और गरम मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

तैयार पेस्ट डालें और ग्रेवी से तेल अलग होने तक पकाएं.

अंत में 2 कप पानी, दूध की मलाई और कसूरी मेथी डालें। 10 मिनट तक ढककर पकाएं.

ढक्कन हटाएँ और टुकड़े किए हुए पनीर और पनीर के टुकड़े डालें। आंच बंद कर दें और हरा धनिया डालें.

नान या पराठा ब्रेड के साथ परोसें.