घर पर बनाएं रेस्टोरेंट स्टाइल पनीर भुर्जी ग्रेवी, मिनटों में हो जाएगी तैयार

लाइफ स्टाइल : पनीर भुर्जी का स्वाद हर किसी को पसंद होता है जिसे कई लोग नाश्ते के तौर पर खाना पसंद करते हैं. लेकिन क्या आपने कभी मिनटों में तैयार होने वाली और बेहतरीन स्वाद देने वाली पनीर भुर्जी की ग्रेवी का स्वाद चखा है? आज इस कड़ी में हम आपके लिए लेकर आए हैं रेस्टोरेंट स्टाइल पनीर भुर्जी ग्रेवी बनाने की रेसिपी. तो आइये जानते हैं इसके बारे में।

आवश्यक सामग्री

पनीर - 250 ग्राम

टमाटर बारीक कटे हुए - 3

शिमला मिर्च बारीक कटी - 1/2

प्याज बारीक कटा हुआ - 1

बेसन - 1 बड़ा चम्मच

मक्खन - 1 चम्मच

तेल - 2 बड़े चम्मच

गरम मसाला - 1/2 चम्मच

धनिया पाउडर - 1 चम्मच

जीरा पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच

हल्दी - 1/4 छोटा चम्मच

कसूरी मेथी - 1 चम्मच

पिसा हुआ जीरा - 1 चम्मच

कटा हरा धनिया - 2 बड़े चम्मच

अदरक-लहसुन का पेस्ट - 1 चम्मच

मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच चम्मच

नमक - स्वादानुसार

बनाने की विधि:

ढाबे जैसी पनीर भुर्जी ग्रेवी बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़ा पैन लें और उसमें 2 बड़े चम्मच तेल डालकर गर्म करें. इसमें मक्खन और जीरा भी डाल दीजिए. इसे तब तक गर्म करें जब तक कि जीरे से खुशबू न आने लगे. ध्यान रखें कि जीरा तेज आंच पर नहीं जलना चाहिए. - अब इसमें प्याज और लहसुन अदरक का पेस्ट डालकर भूनें. प्याज का रंग सुनहरा भूरा होने तक पकाएं. - अब गैस की आंच धीमी कर दें और इसमें बेसन, मिर्च पाउडर, हल्दी, जीरा पाउडर, हल्दी और नमक डालें. इन्हें तब तक पकने दें जब तक कि मसालों से खुशबू न आने लगे. इस रेसिपी में बेसन का उपयोग किया जाता है क्योंकि यह ग्रेवी को गाढ़ा और मलाईदार बनाने में मदद करता है।

- अब इस मिश्रण में टमाटर डालें और उन्हें तब तक पकाएं जब तक कि टमाटर एकदम नरम न हो जाएं. - इसके बाद इस ग्रेवी में शिमला मिर्च डालकर एक मिनट तक पकाएं. - अब ग्रेवी की गाढ़ी मात्रा के अनुसार पानी डालें और अच्छी तरह मिला लें. - अब पनीर लें और उसे अच्छे से क्रम्बल कर लें और इस ग्रेवी में मिला दें. अब पैन को ढककर ग्रेवी को 2 मिनिट तक उबाल लीजिए. ध्यान रखें कि ग्रेवी को ज्यादा न उबालें, नहीं तो क्रम्बल किए हुए पनीर का स्वाद खराब हो सकता है. - अब इसमें गरम मसाला, कसूरी मेथी और हरा धनियां डाल दीजिए. - इन सभी चीजों को ग्रेवी में अच्छी तरह मिला लें. इस तरह आपकी पनीर भुर्जी ग्रेवी तैयार है. आप घर पर ही ढाबा स्टाइल रेसिपी को पाव या रोटी के साथ परोस कर आनंद ले सकते हैं.