रेस्टोरेंट स्टाइल मलाई सीख मसाला घर पर बनाए, रेसिपी

लाइफस्टाइल: अगर आप दिल्ली में रहते हैं तो आपने पुरानी दिल्ली तो जरूर देखी होगी। यहां घूमते हुए आपने कई स्वादिष्ट खाने का स्वाद चखा होगा। बटरक्रीम, क्रीम के बाद मसाला, कबाब, कोरमा, न्यारी आदि। ये सभी व्यंजन सूखे, ग्रेवी और तंदूरी वेरिएंट में परोसे जाते हैं।

लेकिन क्या आपने कभी इनमें से कोई मलाईदार नुस्खा आजमाया है? यदि नहीं, तो आपको निश्चित रूप से इसे आज़माने की ज़रूरत है। विशेष रूप से मलय सिख मसाला बनारस और लखनऊ का पसंदीदा व्यंजन है। यदि आप किसी स्वादिष्ट व्यंजन की तलाश में हैं, तो इस रेसिपी को अवश्य आज़माएँ।

तरीका

सबसे पहले उपरोक्त सामग्रियों को एकत्रित कर भंडारण करें। एक बड़े कटोरे में, पिसा हुआ चिकन, हरी मिर्च, लहसुन, अदरक, लाल मिर्च, गरम मसाला पाउडर, काली मिर्च, तला हुआ जीरा पाउडर, तला हुआ प्याज और ब्रेडक्रंब डालें।

इसे ब्लेंडर में डालकर बारीक पेस्ट बना लें. - फिर इसमें नींबू का रस, मक्खन और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें. अपनी उंगली को पानी में डुबोएं, मिश्रण में से कुछ निकालें और इसे साते जैसे सीखों में डालें।

एक नॉन-स्टिक ग्रिल पैन में तेल गरम करें। - तेल को 2-3 मिनट तक गर्म करें. फिर सींकों को पलटें और हर तरफ 2 से 3 मिनट तक भूनें। जब सारे सीख तैयार हो जाएं तो उन्हें एक प्लेट में रख लीजिए.

मसाला तैयार करने के लिए एक नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें. प्याज़ और हरी मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। प्याज को भूरा होने तक भूनें.

- काजू डालकर 1-2 मिनट तक पकाएं. - फिर गैस बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें. - फिर इसे मिक्सिंग बाउल में डालकर पेस्ट तैयार कर लें. लगभग आधा कप पानी डालें.

सॉस तैयार करने के लिए एक नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें. - फिर इसमें लौंग, हरी इलायची, दालचीनी और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें. - फिर इसमें अदरक और लहसुन का पेस्ट डालकर 1-2 मिनट तक चलाएं.

1 कप पानी, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला पाउडर और दही डालें और सतह पर तेल दिखाई देने तक पकाएं. - फिर सींकें लगाएं और सारी सामग्री डालकर अच्छे से भून लें.

- अब गैस बंद कर दें. मलाई साके मसाला तैयार है. रोटी के साथ आनंद लीजिये.