घर पर बनाएं रेस्टोरेंट स्टाइल अंडा करी

आवश्यक सामग्री || Ingredients for Dhaba style Egg Curry in Hindi

अंडा - 7 से 8

प्याज - 3 से 4

टमाटर - 2 से 3

सुखी लाल मिर्च - 5 से 6

काली मिर्च - 4 से 5

लांग - 2 से 3

दालचीनी - 1 छोटा टुकड़ा

बड़ी इलायची - 1

तेज पत्ता - 2

हरी मिर्च - 2 से 3

लाल मिर्च पाउडर - 1/4 चम्मच

हल्दी पाउडर - 1/4 चम्मच

धनिया पाउडर - 1 चम्मच

गरम मसाला - 1/2 चम्मच

अदरक - 1 इंच टुकड़ा

लहसुन - एक कली

नमक - स्वादानुसार

तेल - जरूरत के अनुसार

बनाने की विधि || How to make Dhaba style Egg Curry in Hindi

सबसे पहले एक भगोने में गर्म पानी करके उसमें अंडे उबाल लें।

जब तक अंडे उबल कर तैयार हो आप ग्रेवी के लिए अदरक, प्याज और टमाटर स्लाइस में कट कर ले साथ ही लहसुन का छिलका निकल ले।

एक पैन में तेल गरम करके स्लाइस में कटे प्याज हल्का सुनहरा होने तक भून लें।

जब प्याज का रंग हल्का सुनहरा हो जाये तब पेन में ढक लहसुन, टमाटर और नमक डालकर मिक्स कर दे।

पैन में थोड़ा पानी डालकर ढककर 2 से 3 मिनट पकाने के बाद इस मिक्सर को ठंडा होने के लिए छोड़ दे।

जब यह मिक्सर ठंडा हो जाये तब इसे मिक्सी में डालकर पेस्ट बना ले।

उबले अंडो का छिलका उतारकर उसमे चाकू से छोटे छोटे कट लगा ले।

पैन में तेल गरम करके सभी अंडे डालकर मीडियम आंच पर फ्राई करके पेन से निकाल लीजिए।

पैन में एक्स्ट्रा तेल में सारे खड़े मसाले डालकर हल्का सा भुनने के बाद मिक्सी में बना पेस्ट छन्नी में छानकर पैन में डालकर 5 से 6 मिनट पकाने के बाद मिक्सर में हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालकर मिक्स कर दे।

इसके बाद तेल में फ्राई अंडे पैन में डालकर पेन का ढक्कन बन्द करके 5 से 10 मिनट धीमी आंच पर ग्रेवी पकने के लिए छोड़ दे।

तय समय के बाद गैस बंद कर दे अब यह रेस्टोरेंट स्टाइल अंडा करी बनकर तैयार है। रोटी नान प्रथा या चावल की साथ सर्व करें।