घर पर बनाएं रेस्टोरेंट स्टाइल स्वादिष्ट फूलगोभी पनीर

लाइफ स्टाइल : फूलगोभी पनीर एक ब्रिटिश व्यंजन है जिसे साइड के रूप में या यहां तक कि मुख्य (शाकाहारी!) के रूप में परोसा जाता है, यह एक फूलगोभी बेक है, जिसे मलाईदार पनीर सॉस में डाला जाता है जिसे ओवन में बुलबुले और सुनहरा होने तक पकाया जाता है। हालाँकि यह शायद मेरे प्रदर्शनों की सूची में सबसे हल्का व्यंजन नहीं है, फिर भी मुझे पता है कि यह सबसे स्वादिष्ट फूलगोभी रेसिपी है!

सामग्री

भुनी हुई फूलगोभी:

1 किग्रा / 2 पौंड फूलगोभी के फूल

2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल

1/2 छोटा चम्मच समुद्री नमक

1/8 छोटा चम्मच काली मिर्च

चीज़ सॉस

60 ग्राम / 4 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन

3½ बड़े चम्मच आटा, सादा/सभी उपयोग के लिए

1 कप दूध

1 कप क्रीम

1/2 छोटा चम्मच खाना पकाने वाला नमक

1/4 छोटा चम्मच जायफल पाउडर

1 कप लाल लीसेस्टर चीज़ (या चेडर), कसा हुआ

1/2 कप ग्रेयरे चीज़, कसा हुआ

उपरी परत:

1/2 कप लाल लीसेस्टर चीज़ (या चेडर), कसा हुआ

1/2 कप ग्रेयरे चीज़, कसा हुआ

तरीका

भुनी हुई फूलगोभी:

- ओवन को 220°C/430°F (200°C पंखे) पर पहले से गरम कर लें।

- फूलगोभी को तेल, नमक और काली मिर्च में डालें। एक बड़ी ट्रे पर फैलाएं.

- 20 मिनट तक भून लें (पलटें नहीं). फूलगोभी अभी भी थोड़ी सख्त होनी चाहिए, लेकिन उन पर कुछ रंग भी होना चाहिए। ओवन से निकालें.

- ओवन को 180°C/350°F पर कर दें।

चीज़ सॉस (मॉर्ने सॉस):

- दूध गर्म करें: दूध और क्रीम को गर्म होने तक गर्म करें - या तो स्टोव पर या माइक्रोवेव में।

- रॉक्स बनाएं: एक बड़े सॉस पैन या छोटे बर्तन में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। आटा डालें और नियमित रूप से हिलाते हुए 3 मिनट तक पकाएँ।

- दूध डालें: चलाते हुए आधा दूध डालें. एक बार जब रौक्स दूध में घुल जाए (मिश्रण गाढ़ा हो जाएगा), बचा हुआ दूध मिलाएं। 1 मिनट तक आंच पर हिलाएं - मिश्रण इतना गाढ़ा होना चाहिए कि लकड़ी के चम्मच से लपेटा जा सके।

- पनीर डालें: स्टोव बंद कर दें, लेकिन बर्तन को बंद स्टोव पर ही रहने दें। नमक, जायफल और दोनों चीज मिला लें। पनीर मिश्रण को गाढ़ा कर देगा जिससे यह एक गाढ़ी चटनी जैसा बन जाएगा।

- फूलगोभी मिलाएं: फूलगोभी डालें और सॉस में लपेटने के लिए टॉस करें।

सेंकना:

- बेकिंग डिश भरें: मिश्रण को 2L / 2qt बेकिंग डिश (30 x 20 x 5 सेमी / 12 x 8 x 2") में स्थानांतरित करें।

- ऊपर से पनीर डालें: ग्रेयरे के ऊपर लाल लीसेस्टर पनीर छिड़कें।

- 180°C/350°F पर 30 मिनट तक बेक करें जब तक कि पनीर पिघल न जाए और फूलगोभी बुलबुलेदार और सुनहरी न हो जाए।

- परोसें: चाहें तो अजमोद छिड़कें। 5 मिनट खड़े रहें फिर परोसें