घर पर बनाएं रेस्टोरेंट जैसा क्रीमी हम्मस, जानें आसान रेसिपी

मध्य पूर्व से उत्पन्न, ह्यूमस सबसे लोकप्रिय डिप्स में से एक है जिसे कई भोजनालयों में परोसा जाता है। चाहे वह फलाफेल के साथ हो या भूमध्यसागरीय थाली में, स्वादिष्ट वस्तु न केवल एक संगत के रूप में काम करती है बल्कि भोजन के स्वाद को भी बढ़ाती है। ह्यूमस का एक अन्य लाभ इसकी बहुमुखी प्रतिभा है और इसे पीटा ब्रेड, क्रैकर्स, सब्जी की छड़ियों के साथ कैसे खाया जा सकता है या सैंडविच स्प्रेड के रूप में उपयोग किया जा सकता है। अधिकांश लोगों का मानना ​​है कि हम्मस एक ऐसा व्यंजन है जिसके लिए भोजनालय में जाना आवश्यक है। हालाँकि, डिप को अधिकांश रसोई में उपलब्ध सामग्रियों से घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है।

घर पर ह्यूमस बनाने का सरल तरीका

सामग्री

* 1 कप उबले चने (या डिब्बाबंद चने, छाने हुए और धोए हुए)

* 2 बड़े चम्मच ताहिनी (तिल का पेस्ट)

* 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल

* 2-3 लहसुन की कलियाँ

* 1 नींबू का रस

* ½ छोटा चम्मच जीरा पाउडर (वैकल्पिक)

*नमक स्वादानुसार

* 2-4 बड़े चम्मच ठंडा पानी या बचा हुआ चने का पानी

ह्यूमस तैयार करने की विधि

एक फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में उबले चने, ताहिनी, लहसुन, नींबू का रस, जैतून का तेल, जीरा और नमक डालें। तब तक ब्लेंड करें जब तक मिश्रण चिकना न होने लगे। धीरे-धीरे ठंडा पानी डालें, एक बार में एक बड़ा चम्मच, जब तक कि ह्यूमस एक मलाईदार स्थिरता तक न पहुंच जाए। यदि आवश्यक हो तो मसाला चखें और समायोजित करें।

ह्यूमस को एक सर्विंग बाउल में डालें और ऊपर से थोड़ा सा जैतून का तेल छिड़कें। अतिरिक्त स्वाद और प्रस्तुति के लिए लाल शिमला मिर्च, भुने हुए तिल, कटे हुए अजमोद या साबुत चने से सजाएँ।

घर में बने ह्यूमस को सही तरीके से कैसे स्टोर करें

घर पर बने हुम्मस में संरक्षक नहीं होते हैं, इसलिए इसकी ताजगी बनाए रखने के लिए उचित भंडारण आवश्यक है।

एक एयरटाइट कंटेनर का उपयोग करें: ह्यूमस को तैयार करने के तुरंत बाद उसे एक साफ, सूखे, एयरटाइट ग्लास या फूड-ग्रेड प्लास्टिक कंटेनर में डालें।

जैतून के तेल की एक पतली परत डालें: कंटेनर को सील करने से पहले सतह पर जैतून के तेल की एक छोटी परत डालें। यह हवा के संपर्क को कम करने में मदद करता है और ह्यूमस को नम रखता है।

तुरंत रेफ्रिजरेट करें: ह्यूमस को रेफ्रिजरेटर में 4°C या उससे कम तापमान पर स्टोर करें। इसे कमरे के तापमान पर दो घंटे से अधिक समय तक छोड़ने से बचें।

4-5 दिनों के भीतर उपभोग करें: सर्वोत्तम स्वाद और बनावट के लिए, घर का बना हुम्मस चार से पांच दिनों के भीतर समाप्त करें। संदूषण से बचने के लिए इसे बाहर निकालने के लिए हमेशा एक साफ चम्मच का उपयोग करें।

हुम्मस तीन महीने तक अच्छी तरह जमा रहता है। इसे विस्तार के लिए थोड़ी सी जगह छोड़कर फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर में स्टोर करें। रात भर रेफ्रिजरेटर में पिघलाएँ और परोसने से पहले अच्छी तरह हिलाएँ, क्योंकि थोड़ा अलग होना सामान्य है।