सिर्फ 10 मिनट में बनाएं रेस्तरां जैसा पेस्तो

रेसिपी: स्टोव एक लोकप्रिय इतालवी सॉस है जो कुचले हुए लहसुन, यूरोपीय पाइन नट्स, नमक, तुलसी, परमेसन चीज़ और जैतून के तेल के संयोजन से बनाया जाता है। पेस्टो पास्ता एक लोकप्रिय व्यंजन है, जो कई रेस्तरां में उपलब्ध है। क्या आप जानते हैं कि आप इस फैंसी सॉस को घर पर भी बना सकते हैं? आइए हम आपको इसे बनाने और स्टोर करने के तरीके के बारे में टिप्स देते हैं।

पेस्टो की उत्पत्ति जेनोआ, इटली में हुई और इसे तुलसी के पत्तों, लहसुन, पाइन नट्स आदि को मिलाकर बनाया जाता है। ऐसा माना जाता है कि शब्द "पेस्टो" वास्तव में इतालवी शब्द "पास्तारे" से आया है, जिसका अर्थ है "पाउंड"। इस चटनी को भी ओखली में उबाला जाता है, इसलिए इस चटनी का नाम पड़ा। यह चटनी अपने हरे रंग और सुगंधित स्वाद के लिए जानी जाती है। इसका उपयोग पास्ता सैंडविच, पिज्जा और ब्रेड के लिए भी किया जा सकता है।

इसमें इस्तेमाल होने वाली मुख्य सामग्री तुलसी है। इससे चटनी का रंग गहरा हो जाता है. चटनी की सुगंध और स्वाद बढ़ाने के लिए ताजी तुलसी का ही प्रयोग करें।

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लहसुन पेस्टो में मसालेदार और नमकीन स्वाद जोड़ता है। लहसुन की ताजी कलियों का उपयोग करना बेहतर है।

पाइन नट्स पेस्टो को पौष्टिक और भरपूर स्वाद देते हैं। ताजे बादाम का उपयोग करने का प्रयास करें, क्योंकि बासी बादाम पेस्टो की शेल्फ लाइफ को छोटा कर सकते हैं। इन्हें ठीक से स्टोर करें. आप इन्हें फ्रीजर में एक एयरटाइट कंटेनर में रखें।

परमेसन चीज़ पेस्टो में नमक और मलाईदार स्वाद जोड़ता है। सॉस बनाने से पहले पनीर को कद्दूकस कर लें. इसमें बचे हुए या बासी पनीर का इस्तेमाल करने से बचें.

जैतून का तेल एक बाइंडर के रूप में कार्य करता है और पेस्टो को एक चिकनी बनावट देता है। इसके लिए शुद्ध वर्जिन तेल का ही प्रयोग करें।

इसके लिए तुलसी के पत्तों को अच्छे से साफ कर लें और डंठल हटाकर फूड प्रोसेसर या ग्राइंडर में डाल दें.

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- इसके बाद इसमें पाइन नट्स, लहसुन और पनीर डालकर अच्छे से पीस लें.

- फिर इसमें थोड़ा सा पनीर डालकर ब्लेंड कर लें. - इसके बाद इसमें जैतून का तेल मिलाएं और धीमी गति पर ग्राइंडर से एक बार पीस लें.

अंत में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च पाउडर डालें और फिर से पीस लें।

पेस्टो सॉस डिप आपके लिए तैयार है. इसे क्रैकर्स और कटी हुई ब्रेड के साथ परोसें।

आपके क्लासिक पेस्टो सॉस को एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहित किया जा सकता है। इसे स्टोर करते समय ऊपर से थोड़ा सा जैतून का तेल डालें और पेस्टो को हरा रखने के लिए इसका इस्तेमाल करें। इसके बाद आप इसे फ्रिज में रख सकते हैं.

आप पेस्टो सॉस को सीलबंद बैग में भी स्टोर कर सकते हैं। इसके लिए इसे वैक्यूम बैग में रखें और हवा निकाल दें। इस तरह इसे रेफ्रिजरेटर में महीनों तक रखा जा सकता है.

घर में बने पेस्टो सॉस को आइस क्यूब ट्रे में डालें और जमने के लिए फ्रिज में रख दें। आप इसे फ्रीजर बैग में ट्रांसफर करके रख सकते हैं. इसके बाद जब भी जरूरत हो इसका इस्तेमाल करें।