घर पर एक बार जरूर बनाये रेस्टोरेंट जैसा मशरूम फ्राई,

कई लोगों की ख्वाहिश होती है कि वे लंच हो या डिनर उन्हें हमेशा कुछ अलग खाने को मिले। ऐसा करने से खाने का स्वाद बदलता रहता है और बोरियत महसूस नहीं होती। टेस्टी और हेल्दी सब्जी मिल जाए तो फिर क्या कहने। ऐसी ही एक सब्जी है मशरूम। लोग मशरूम को बड़े शौक से खाते हैं। क्या आपने कभी मैंने इसे तले हुए मशरूम के साथ आज़माया। बच्चों से लेकर बूढ़ों तक हर कोई इसका स्वाद लेता है। इस सब्जी को आप अपने घर आए मेहमानों को भी परोस सकते हैं.इसका टेस्ट होटल के स्वाद को भी मात दे देगा। यह बेहद आसानी से घर पर बनाई जा सकती है। इसे रोटी, पराठा या फिर चावल के साथ सर्व कर सकते हैं।

सामग्री (Ingredients)

बटन मशरूम - 300 ग्राम

कटे प्याज - 2-3

कटे टमाटर - 2

अदरक-लहसुन पेस्ट - 2 टी स्पून

जीरा - 1 टी स्पून

राई - 1 टी स्पून

मेथी दाना - 1/3 टी स्पून

हल्दी - 1 टी स्पून

लाल मिर्च पाउडर - 1 टी स्पून

धनिया पाउडर - 1 टी स्पून

गरम मसाला - 1/3 टी स्पून

कटा हरा धनिया - 2 टेबल स्पून

तेल - अंदाजानुसार

नमक - स्वादानुसार

विधि (Recipe)

- सबसे पहले मशरूम को नमक से अच्छी तरह धो लें.

इसके बाद इन मशरूमों को काट कर एक साफ कंटेनर में रख लें.

- फिर प्याज और टमाटर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

- अब एक कड़ाही को लेकर उसमें तेल डालकर मीडियम आंच पर गरम करें।

- तेल गरम होने पर उसमें राई, मेथी दाना और जीरा डालकर चटका लें।

- मसालों के चटकने पर उसमें कटा प्याज डालकर भुनने के लिए छोड़ दें।

-जब प्याज का रंग हल्का सुनहरा भूरा हो जाए तो इसमें बारीक कटे टमाटर और अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें.

- करीब 1-2 मिनट तक भुनने के बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर सहित अन्य सूखे मसाले डालकर अच्छी तरह मिला लें।

- ध्यान रखें कि टमाटर पूरी तरह नरम होने तक पकाएं.

कटे हुए मशरूम डालें और चम्मच से अच्छी तरह मिलाएँ।- इसके बाद सब्जी को कुछ समय पकने के लिए छोड़ दें।

- थोड़ी देर बाद सब्जियों में थोड़ा सा पानी डालकर पैन को ढक्कन से ढक दें और मशरूम को धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक भून लें.

- सब्जी लगभग बनने के बाद इस सब्जी में गरम मसाला डालकर गैस बंद कर दें।

- फिर कटे हुए धनिये से सजाएं.