बिना प्याज और लहसुन के बनाएं राजमा, ऐसे बनाएं रेसिपी

लाइफ स्टाइल : नवरात्रि का पावन पर्व आने वाला है और इन दिनों में बहुत से लोग प्याज और लहसुन का सेवन नहीं करते हैं। ऐसी कई सब्जियां हैं जिन्हें बिना प्याज और लहसुन के बनाना मुश्किल माना जाता है. इन्हीं में से एक है राजमा जिसे खाना हर कोई पसंद करता है लेकिन बिना प्याज-लहसुन के खाना बनाना नहीं आता. ऐसे में आज हम आपके लिए बिना प्याज-लहसुन के स्वादिष्ट राजमा बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं. आइये इसके बारे में जानें...

आवश्यक सामग्री

- 1 कटोरी राजमा

- 1 तेज पत्ता

- 1 इंच दालचीनी की छड़ी

- 5-6 लौंग

- 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)

- 2 टमाटर (टुकड़ों में कटे हुए)

- 1 बड़ा चम्मच अदरक का पेस्ट

- 1 चम्मच हल्दी

- 1 चम्मच लाल मिर्च

- 1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

- 1 चम्मच जीरा पाउडर

- 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर

- 1/2 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर

- 1/2 छोटा चम्मच कसूरी मेथी

- नमक स्वादानुसार

- तेल की आवश्यकता के अनुसार

बनाने की विधि

- सबसे पहले राजमा को एक बाउल में धोकर रात भर पानी में भिगो दें.

अगले दिन राजमा को प्रेशर कुकर में तेज आंच पर 7-8 सीटी आने तक उबाल लें।

- मीडियम आंच पर एक पैन में तेल गर्म होने के लिए रखें.

- तेल के गर्म होते ही इसमें तेजपत्ता, दालचीनी और लौंग डालें.

- 2 मिनट तक भूनने के बाद तेल में अदरक का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर 1-2 मिनिट तक चलाते हुए भून लीजिए.

- इसके बाद इसमें टमाटर डालकर अच्छे से पकाएं जब तक कि यह पूरी तरह से मैश न हो जाए.

जब टमाटर गल जाएं तो इसमें हल्दी, लाल मिर्च, अमचूर पाउडर, गरम मसाला और जीरा पाउडर डालकर मिला लीजिए.

जब मसाला तेल छोड़ने लगे तो इसमें राजमा और थोड़ा पानी डालकर मिला दीजिए और ढककर 15 मिनिट तक पका लीजिए.

- तय समय के बाद जब ग्रेवी गाढ़ी हो जाए तो राजमा में कसूरी मेथी डालकर अच्छे से मिलाएं और आंच बंद कर दें.

राजमा मसाला तैयार है. चावल के साथ गरमागरम परोसें।