वीकेंड स्पेशल में बनाएं राज कचौड़ी, ले शाही स्वाद का जायका, रेसिपी

लाइफ स्टाइल : वीकेंड आ गया है और लॉकडाउन जारी है. ऐसे में हर कोई अपने घर पर वीकेंड स्पेशल में तरह-तरह के व्यंजन बनाना पसंद करता है. इसलिए आज इस कड़ी में हम आपके लिए शाही स्वाद देने वाली राज कचौरी बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। तो आइए जानते हैं इसकी रेसिपी के बारे में।

आवश्यक सामग्री

आटा: 1 कप

सूजी: 1/4 कप

नमक: स्वादानुसार

बेकिंग सोडा: 2 चुटकी

तेल आवश्यकता अनुसार

भराई सामग्री

चना: 1 कप (उबला हुआ)

आलू: 2 (उबले हुए)

बूंदी: 1 कप

पापड़ी: 10

अनार के बीज: आवश्यकतानुसार

दही: 1 कप

हरी चटनी: आवश्यकतानुसार

चाट मसाला: आवश्यकतानुसार

धनिया पत्ती: आवश्यकतानुसार

मीठी चटनी: आवश्यकतानुसार

सेव: आवश्यकतानुसार

दही वड़ा: आवश्यकतानुसार

लाल मिर्च पाउडर: आवश्यकतानुसार

नमक: स्वादानुसार

व्यंजन विधि

राज कचौरी बनाने के लिए सबसे पहले एक कप आटे में सूजी, नमक, बेकिंग सोडा, एक चम्मच तेल डालकर आटा गूंथ लें. - अब पैन में तेल डालकर गर्म करें. आटे से एक लोई काटिये, गोल कीजिये, सूखे आटे में लपेटिये, गरम तेल में डालिये और सुनहरा होने तक तल लीजिये.

भराई के लिए

उबले हुए आलू का छिलका उतारकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. कचौरी के बीच में गोलगप्पे की तरह छेद कर दीजिये ताकि ये चीजें उसमें भर सकें, अब कचौरी को एक प्लेट में रख लीजिये. इसके अंदर सबसे पहले दही वड़ा. इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए और फिर इसमें एक-एक करके पापड़ी, आलू, छोले, नमक, बूंदी, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, दही, हरी चटनी, मिट्टी की चटनी, सेव, अनार के दाने, हरा धनियां डाल दीजिए. लीजिये आपकी राज कचौरी तैयार है. खुद भी खायें और घर में सबको खिलायें।