घर पर बनाएं पंजाबी स्टाइल सूखे काले चने

लाइफ स्टाइल : सूखे काले चने बहुत जल्दी बन जाने वाली रेसिपी है. सूखे काले चने आमतौर पर पूरी के साथ परोसे जाते हैं, खासकर अष्टमी और नवमी पर। भोग के प्रसाद में पूरी, हलवा और सूखे काले चने शामिल होते हैं। बिना प्याज और लहसुन का शुद्ध सात्विक भोजन। ये सूखे काले चने सादे परांठे और आम के अचार के साथ भी बहुत अच्छे लगते हैं. वे एक बेहतरीन लंच बॉक्स, यात्रा और नाश्ते का सामान बनाते हैं। ये काले चने पौष्टिक और प्रोटीन से भरपूर हैं। बस उन्हें तैयार करें और कुछ कटा हुआ खीरा, टमाटर, हरी मिर्च और ताजा हरा धनिया डालें और वे एक पावर पैक्ड प्रोटीन युक्त सलाद बन जाएंगे जिसे आप कसरत के बाद के भोजन के रूप में ले सकते हैं।

सामग्री

1 कप काले चने काले चने

2 बड़े चम्मच घी/तेल

1 छोटा चम्मच जीरा

2-3 हरी मिर्च चीरी हुई

1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

1/2 बड़ा चम्मच चाट मसाला

1 चम्मच गरम मसाला पाउडर

1 बड़ा चम्मच ताजा धनिया पाउडर

नमक स्वाद अनुसार

तरीका

काले चने को धोकर रात भर पानी में भिगो दें। सुबह होते-होते इनका आकार दोगुना हो गया।

उस पानी को फेंक दें और प्रेशर कुकर में 1/2 छोटी चम्मच नमक और 3 कप पानी डालकर उबाल लें.

5-6 सीटी लगाएं और फिर दबाव को अपने आप निकलने दें।

काले चने को अपनी अंगुलियों के बीच दबाकर पक जाने की जांच करें।

अगर आपको लगे कि चने को मैश करने में मेहनत लग रही है तो 2-3 सीटी और पकने दीजिए.

- बाद में पानी और चने को अलग कर लें. हम सिर्फ काए चाने का उपयोग करेंगे।

- अब एक पैन में घी गर्म करें और उसमें जीरा डालें. जब वे चटकने लगें तो कटी हुई हरी मिर्च डालें।

इसे एक मिनट तक भूनने दें और फिर हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, धनिया पाउडर, चाट मसाला और थोड़ा नमक डालें.

नमक सावधानी से डालें क्योंकि आप पहले ही उबालते समय नमक डाल चुके हैं।

- अब केवल उबले हुए चने ही डालें. अगर यह ज्यादा सूखा है तो इसमें थोड़ा सा चना पानी मिलाएं और 4-5 मिनट तक पकाएं. आंच धीमी कर दें और चने को 1-2 मिनट तक पकने दें या जब तक चने तेल की तरह चमकने न लगें।

आंच बंद कर दें और हरे धनिये से गार्निश करें.

आलू की सब्जी, पूरी और अचार के साथ परोसें.