वीकेंड स्पेशल डिनर के लिए बनाएं पंजाबी भिंडी मसाला, उंगलियां चाटते रह जाएंगे आप

लाइफ स्टाइल : वीकेंड आ गया है जिसका हर किसी को बेसब्री से इंतजार रहता है जिसमें उन्हें काम से आजादी भी मिलती है और मन मुताबिक दिन बिताने का भी मौका मिलता है। देखा जाता है कि इस दिन रात्रि का भोजन भी विशेष रूप से बनाया जाता है। इसलिए आज इस कड़ी में हम आपके लिए पंजाबी भिंडी मसाला बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। अगर आप डिनर में कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं तो पंजाबी भिंडी मसाला एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। तो आइए जानते हैं इसकी रेसिपी के बारे में।

आवश्यक सामग्री

भिंडी - 250 ग्राम

टमाटर (स्लाइस) - 1

प्याज बारीक कटा हुआ - 1

अदरक-लहसुन का पेस्ट - 1 चम्मच

हल्दी पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच

जीरा - 1 चम्मच

धनिया पाउडर - 1/2 छोटी चम्मच

लाल मिर्च पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच

अमचूर पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच

गरम मसाला - 1/2 छोटा चम्मच

कसूरी मेथी - 1/2 छोटी चम्मच

चाट मसाला - 1/4 छोटा चम्मच

नमक - स्वादानुसार

तेल आवश्यकता अनुसार

बनाने की विधि:

पंजाबी भिंडी मसाला बनाने के लिए सबसे पहले भिंडी लें और उन्हें काट लें. - इसके बाद एक पैन में तेल डालकर धीमी आंच पर गर्म करें. - जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें कटी हुई भिंडी डालकर हल्का सा भून लें. जब भिंडी तल जाए तो इन्हें एक प्लेट में अलग निकाल लीजिए. - अब पैन में सिर्फ 2 चम्मच तेल छोड़ें और बाकी तेल निकाल लें. - अब बचे हुए तेल में जीरा डालें और सुनहरा होने तक भून लें.

- इसके बाद इसमें कटा हुआ प्याज और लहसुन का पेस्ट डालकर 2 से 3 मिनट तक चलाते हुए भूनें. जब प्याज अच्छे से भुन जाए और उसका रंग गोल्डन ब्राउन हो जाए तो इसमें टमाटर के टुकड़े डालें और 1 मिनट तक पकने दें. - इसके बाद इसमें धनिया, लाल मिर्च, हल्दी और जीरा पाउडर डालकर धीमी आंच पर करीब तीन से चार मिनट तक पकाएं. - इसके बाद इसमें कसूरी मेथी, चाट मसाला, गरम मसाला, अमचूर पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं और 3-4 मिनट तक पकने दें. ध्यान रखें कि सब्जी बनाते समय अगर मसाला कढ़ाई में चिपकने लगे तो उसमें थोड़ा सा पानी मिला लें.

- जब मसाला अच्छे से पक जाए तो इसमें पहले से तली हुई भिंडी डालकर अच्छे से मिलाएं. - अब इसे ढककर करीब 10 मिनट तक पकने दें. जब भिंडी अच्छे से पक जाए तो गैस की आंच बंद कर दें. इस तरह घर पर लंच के लिए स्वादिष्ट पंजाबी भिंडी मसाला सब्जी तैयार है. इसे नान, पराठा या रोटी के साथ खाया जा सकता है.