ब्रेकफास्ट में बनाएं पुदीना पराठा, रेसिपी

गर्मी का मौसम शुरू हो गया है। आने वाले दिनों में भीषण गर्मी पड़ने की उम्मीद है। इस मौसम में सुबह के नाश्ते से लेकर रात के खाने तक खान-पान पर विशेष ध्यान दिया जाता है। इस मौसम में ऐसी चीजें खाएं जो स्वादिष्ट और पाचन के लिए अच्छी हों। ऐसी ही एक डिश है पुदीना पराठा। पुदीना पराठा खाने में जहां स्वादिष्ट होता है वहीं सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है.

सुबह के नाश्ते में तरह-तरह के परांठे बनाए जाते हैं. परांठे भी मौसम को ध्यान में रखकर चुने जाते हैं. पुदीने का पराठा गर्मी के मौसम में सेहत के साथ-साथ स्वाद के लिए भी अच्छा होता है. इस बार नाश्ते में अगर आप परांठे की वैरायटी बदलना चाहते हैं तो पुदीना पराठा ट्राई कर सकते हैं. पुदीने की तासीर ठंडी होती है इसलिए अगर आप दिन की शुरुआत पुदीने के पराठे से करते हैं तो इसकी ठंडक पूरे दिन शरीर को राहत देने का काम करेगी. आज हम आपको पुदीना पराठा बनाने की आसान रेसिपी बताने जा रहे हैं।

पुदीना पराठा बनाने के लिए सामग्री

पुदीना पराठा बनाने के लिए गेंहू का आटा, पुदीने के पत्ते, कद्दूकस किया हुआ अदरक, लाल मिर्च पाउडर, सूखा पुदीना, चाट मसाला, मक्खन, देसी घी और स्वादानुसार नमक की आवश्यकता होती है. पुदीना पराठे में इस्तेमाल होने वाली सामग्री खाने वाले के हिसाब से कम या ज्यादा हो सकती है.

पुदीना पराठा बनाने की विधि इस प्रकार है

पुदीना पराठा बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में मैदा छान लें। - इसके बाद कटे हुए पुदीने के पत्ते आटे में डालकर मिलाएं. - अब मैदा में कद्दूकस किया हुआ अदरक, एक चम्मच तेल और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह आटा गूंद लें. ताकि पुदीना और अन्य सामग्री आटे में अच्छी तरह मिल जाए। - अब थोड़ा थोड़ा पानी डालकर आटा गूंथ लें. - इसके बाद आटे को ढककर 15 मिनट के लिए रख दें. - अब आटा लें और इसे एक बार फिर से गूंथ लें. - इसके बाद आटे की मध्यम आकार की लोइयां बना लें. - इसके पहले एक बाउल लें और उसमें सूखा पुदीना, लाल मिर्च पाउडर और थोड़ा सा नमक डालकर तीनों को मिक्स कर लें.

अब एक आटे की लोई लेकर उसे बेल लें। - अब इसके ऊपर सूखे पुदीने का मिश्रण डालकर चारों ओर फैला दें. - इसके बाद पराठे को बेल लें और फिर लच्छा पराठा जैसा रोल बना लें. - इसके बाद रोल को बीच में दबा कर परांठे को बेल लें. अब एक नॉनस्टिक पैन/तवा लें और उसे मध्यम आंच पर गर्म करें। - जब तवा गर्म हो जाए तो इसमें पराठा डालकर फ्राई करें. इस बीच, पराठे के दोनों तरफ घी लगाएं और कुरकुरा होने तक तलें। सारे पुदीने के पराठे इसी तरह बनाकर तैयार कर लीजिये. - अब परांठे को दही या चटनी के साथ सर्व करें.