मिनटों में तैयार हो जाएंगे दही वाले आलू, रेसिपी

लाइफ स्टाइल : जब भी घर पर अचानक मेहमान आ जाएं और घर में सब्जियां न हों तो आम तौर पर उपलब्ध आलू ही बनाए जाते हैं. लेकिन आप आलू बनाने के तरीके में बदलाव करके इस साधारण सब्जी को खास बना सकते हैं. जी हां, इसके लिए आपको बस दही की जरूरत है, जो घर पर आसानी से मिल जाता है। आज इस कड़ी में हम आपको दही वाले आलू बनाने की रेसिपी के बारे में बताने जा रहे हैं, जिसका बेहतरीन स्वाद आपके खाने को खास बना देगा. तो आइए जानते हैं इसकी रेसिपी के बारे में...

आवश्यक सामग्री

दही - 350 ग्राम

आलू - 4-5

देसी घी - 2 चम्मच

काजू पाउडर - 2 बड़े चम्मच

जीरा - 1/2 छोटा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच

अदरक बारीक कटा हुआ - 1 छोटा चम्मच

टमाटर कटा हुआ - 1 (वैकल्पिक)

हरी मिर्च कटी हुई - 2

हरा धनिया कटा हुआ - 1 बड़ा चम्मच

नमक - स्वादानुसार

बनाने की विधि:

दही आलू की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले आलू लें और उन्हें कुकर में उबाल लें. - इसके बाद आलू को निकालकर छील लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. - अब एक मिक्सिंग बाउल लें और उसमें दही डालकर अच्छे से फेंट लें. - अब दही में लाल मिर्च पाउडर, सेंधा नमक, काजू पाउडर डालकर चम्मच की मदद से अच्छी तरह मिला लें. इस मिश्रण को एक तरफ रख दें.

- अब एक पैन में देसी घी डालकर मध्यम आंच पर गर्म होने के लिए रखें. - घी पिघलने पर इसमें जीरा डालकर तड़का लीजिए. - जब जीरा चटकने लगे तो इसमें कटा हुआ अदरक डालें और करीब 1 से 2 मिनट तक भूनें. - इसके बाद इसमें बारीक कटी हरी मिर्च और कटे टमाटर डालकर पकाएं. इसे भी करीब दो मिनट तक पकने दें. - इसके बाद इस मिश्रण में कटे हुए आलू डालें और कलछी की सहायता से अच्छे से मिला लें. - अब सब्जी को कुछ देर तक पकने दें, इस दौरान सब्जी को चलाते रहें.

- जब आलू हल्के भुन जाएं तो इन्हें पैन से निकाल लें और इसमें दही का मिश्रण डालें. - अब पैन को एक बार फिर से धीमी आंच पर गैस पर रखें और सब्जी को जितना पतला करना चाहते हैं उसके हिसाब से पानी डालें. - सब्जियों को 2 मिनट तक और पकाएं. आपकी स्वादिष्ट दही आलू की सब्जी तैयार है. इसे हरे धनिये की पत्तियों से सजाकर सर्व करें.