रेस्टोरेंट जैसा घर पर बनाएं आलू भुना

आलू के बिना हमारा भोजन जीवन अधूरा है। इसके बिना कई व्यंजनों या स्नैक्स की कल्पना भी नहीं की जा सकती। यही वजह है कि हम हर दिन किसी न किसी रूप में आलू को अपनी थाली का हिस्सा बनाते हैं. आलू का उपयोग करना बहुत आसान है, लेकिन हर घर में इसे अलग-अलग तरीके से बनाने की परंपरा है। कहा जाता है कि आलू में स्टार्च की मात्रा अधिक होती है, जिसके कारण इसे खाने के बाद काफी देर तक भूख नहीं लगती है. इसके अलावा आलू से कई तरह के स्नैक्स भी बनाए जा सकते हैं.अगर सब्जियों की बात करें तो लगभग दर्जनों सब्जियां बनाई जाती हैं. लेकिन हमें यकीन है कि आपने कभी पके हुए आलू नहीं खाये होंगे। यदि आपने वास्तव में इसे नहीं खाया है, तो इसे एक बार अवश्य बनाएं और परांठे के साथ गर्मागर्म परोसें।

आलू भूना रेसिपी

आलू भूनने के लिए सबसे पहले ऊपर बताई गई सामग्री तैयार कर लीजिए. - इसी बीच एक गहरे बर्तन या पैन में तेल डालकर गर्म कर लें. - तेल गर्म होने पर इसमें तेजपत्ता, काली मिर्च और हरी इलायची डालें और चटकने दें. जब मसाला चटकने लगे तो इसमें प्याज डालें और धीमी आंच पर भूरा होने तक भून लें. - फिर इसमें धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक और हल्का पानी डालकर 10 मिनट तक भूनें. घी और टमाटर भी डाल दीजिये. करीब 10 मिनट बाद आपका मसाला तैयार हो जाएगा. - जब तेल ऊपर चढ़ने लगे तो इसमें दही, लाल मिर्च और नमक डालें.

फिर ढककर 10 मिनट तक पकाएं. - अब आलू को छीलकर ग्रेवी में डालें और पकने दें. - इसी बीच बेसन का मिश्रण तैयार कर लीजिये. इसके लिए एक पैन में घी गर्म करके उसमें बेसन भून लें और फिर सारी सामग्री डाल दें. - ठंडा होने पर इसे आलू की ग्रेवी में डालकर पकाएं. हमारा आलू रोस्ट तैयार है, जिसे परांठे के साथ परोस सकते हैं. लेकिन परोसने से पहले इसमें कटा हुआ हरा धनिया डालें और फिर अच्छे से मिलाएं और परोसें।