चैत्र नवरात्रि में बनाएं व्रत वाले आलू-पनीर के कोफ्ते, जानिए इसकी रेसिपी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क| आज नवरात्रि का चौथा दिन. आज मां कुष्मांडा की पूजा की जाती है. नवरात्रि के समय पूरे 9 दिन का उपवास रखा जाता है. व्रत में हर बार साबूदाने की खिचड़ी या कुट्टू के आटे की पूड़ी खाना अगर आपको अच्छा नीं लग रहा है तो इस बार कुछ नया ट्राई करें. आप इस बार व्रत में घर पर आलू-पनीर के व्रत वाले कोफ्ते की रेसिपी ट्राई कर सकते हैं. ये कोफ्ते खाने में काफी टेस्टी होते हैं और साथ ही साथ आपको व्रत वाले बोरिंग खाने की तुलना में कुछ अलग स्वाद भी देंगे. आइए आपको बताते हैं इसकी आसान रेसिपी के बारे में.

आलू-पनीर कोफ्ता बनाने के लिए सामग्री

कद्दूकस किया हुआ पनीर

2 उबले हुए आलू

पिसी काली मिर्च (अगर व्रत में खाते हों तो)

पिसी लाल मिर्च (अगर व्रत में खाते हों तो)

दो हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)

सेंधा नमक- स्वादानुसार

डेढ़ चम्मच खोया (मावा) या फिर एक चम्मच मिल्क पाउडर (ऑप्शनल)

बारीक कटा हरा धनिया

2 बड़े चम्मच कुट्टू का आटा

4-5 बादाम

काजू

किशमिश

घी (तलने के लिए)

आलू-पनीर कोफ्ता बनाने की विधि

कद्दूकस किया हुआ पनीर और आलू को अच्छे से एक साथ मैश कर लें. इसे मैश करने के बाद इसमें काली मिर्च और लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार मिलाएं. इसी समय हरी मिर्च, कुट्टू का आटा और खोया भी मिलाएं. खोया और मिल्क पाउडर ऑप्शनल हैं चाहें तो बिना इसके भी रेसिपी बनाई जा सकती है. इसे अच्छी तरह से मिला लें और बारीक कटा हरा धनिया भी मिलाएं. इससे फ्लेवर बहुत अच्छा आता है. इसके बाद सभी को मिलाकर कोफ्ते की बॉल बना लें. अब कढ़ाई में घी गर्म करें. अगर आप घी नहीं लेना चाहते तो मूंगफली का तेल भी काम आ सकता है. अब कोफ्ता बॉल को थोड़ा सा प्रेस करें, चाहें तो इसे ऐसे ही तला जा सकता है, लेकिन प्रेस कर बीच में सूखे मेवे भी डाले जा सकते हैं. अब आपके कोफ्ते तैयार हैं. आप इसे किसी भी फलाहारी चटनी के साथ तुरंत सर्व कर सकते हैं