राखी पर भाई के लिए बनाएं आलू की बर्फी

Raksha Bandhan: रक्षाबंधन का त्योहार भाई-बहन के प्यार और अपनापन जताने का खास मौका होता है. इस दिन बहनें भाई की कलाई पर राखी बांधने के साथ उसका मुंह भी मीठा कराती हैं. अगर आप भी इस बार भाई के लिए कुछ अलग और घर पर बनी मिठाई बनाना चाहती हैं तो आलू की बर्फी एक बेहतरीन ऑप्शन हो सकती है. इसे बनाने के लिए बहुत ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं होती और इसका स्वाद भी बहुत स्वादिष्ट लगता है. नरम और हल्की मिठास वाली यह बर्फी मुंह में जाती ही घुल जाती है. खास बात यह है कि आलू से बनने वाली इस बर्फी को आप अपनी पसंद के हिसाब से बादाम, पिस्ता, नारियल और इलायचीह और भी स्वादिष्ट बना सकती हैं. आलू की बर्फी रेसिपी

सामग्री

आलू- 4 संकुचित हुए

चीनी- 3 बड़े चम्मच

नारियल- 3 बड़े चम्मच बांटा हुआ

सजाने के लिए बादाम और पिस्ता

देसी घी-2 बड़े चम्मच

इलायची पाउडर- आधा चम्मच

विधि

सबसे पहले आलू को उबालकर ठंडा कर लें. इन्हें छीलकर अच्छी तरह मैश या पका कर लें, ताकि इसमें कोई गांठ न रहे.

अब एक खीरे में घी गरम करें और इसमें मैश किए हुए आलू डाल दें. धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए आलू को अच्छी तरह भूनें.

अब इसमें चीनी और पका किया हुआ नारियल अच्छी तरह मिलाएं. धीमी आंच पर मिश्रण को तब तक पकाएं, जब तक यह गाढ़ा करके अदरक न लगे.

गैस बंद करने से पहले इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिला दें. एक प्लेट या ट्रे में थोड़ा घी डालकर तैयार मिश्रण को फैलाएं.

ऊपर से कटे हुए बादाम-पिस्ता हल्का दबा दें. बर्फी को पूरी तरह ठंडा होने दें. इसके बाद इसे मन चाहे आकार में डुबोएं और राखी पर भाई को खिलाएं.