घर पर बनाएं पेठा, जानें रेसिपी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। पेठा एक पारंपरिक मिठाई है जो उत्तर प्रदेश के आगरा की काफ़ी मशहूर है। यह लौकी और चीनी के साथ तैयार किया जाता है। पान पेठा औरस्ट्रॉबेरी पेठा से लेकर चॉकलेट पेठा और ऑरेंज पेठा तक, कई फ्यूजन पेठा टाइप हैं जो हमारे लिए उपलब्ध हैं लेकिन क्लासिक प्लेन आगरापेठा से बेहतर कुछ नहीं है। अगर आप घर पर पेठे के उन्हीं फ्लेवर को फिर से बनाना चाहते हैं, तो बस इस सुपर आसान रेसिपी को फॉलो करें. पेठे को स्टोर करने के लिए, इसे बाहर से पूरी तरह सूखने दें और फिर एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। इस रेसिपी को ज़रूर ट्राई करें।

500 ग्राम पेठा

1/2 छोटा चम्मच खाने योग्य चूना पत्थर

1 छोटा चम्मच केवड़ा

1 कप चीनी

1 हरी इलायची

चरण 1/5 लौकी को भिगो दें

सबसे पहले लौकी के किनारों को काट कर क्यूब्स में काट लें (टुकड़े पहले से ही पेठे के टुकड़ों के समान होने चाहिए)। अब एक बड़े बर्तन में पानीभरकर उसमें चूना पत्थर का पाउडर डाल दें। इसे मिलाएं और इसमें लौकी के टुकड़े डाल दें। उन्हें घोल में कम से कम 24 घंटे के लिए भिगो दें।

चरण 2/5 पेठे को उबाल लें

अब लौकी का पानी निकाल दें और भीगे हुए लौकी के क्यूब्स को अच्छी तरह से धो लें। इन्हें एक पैन में डालें और इसमें 3-4 कप पानी डालें।आंच तेज रखें और इन्हें 10-12 मिनट तक उबालें। एक बार हो जाने के बाद, पानी निकाल दें और पेठे के क्यूब्स को फिर से पानी से धो लें।

चरण 3/5 चीनी का घोल तैयार करें

एक पैन में 1/4 कप पानी के साथ चीनी डालें। आंच मध्यम रखें और चीनी को पूरी तरह घुलने दें। मिश्रण में इलाइची और पेठे के टुकड़े डालदीजिये. क्यूब्स को कोट करने के लिए उन्हें मिलाएं और 12-15 मिनट तक उबालें। 15 मिनिट बाद केवड़ा डालकर फिर से मिला लीजिए. अबआप देखेंगे कि चाशनी गाढ़ी हो गई है और पेठे के टुकड़े चमकदार हो गए हैं।

चरण 4/5 उन्हें सूखने दें

प्रत्येक टुकड़े को एक दूसरे से अलग एक बड़ी ट्रे पर रखें। पेठे क्यूब्स को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 5/5 परोसने के लिए तैयार

एक बार हो जाने के बाद, आपका आगरा पेठा परोसने के लिए तैयार है।