बाजार जैसा परफेक्ट जालीदार घेवर बिना किसी सांचे के घर में बनाये,इस आसान तरीके से

घेवर राजस्थान की एक बहुत लोकप्रिय मिठाई हैं, इसे तीज या रक्षा बंधन के त्यौहार में बनाया जाता हैं। यह मिठाई एक डिस्क के आकर में बनाई जाती हैं और खाने में बहुत ही कुरकुरा और स्वादिस्ट होता हैं।

सामग्री:

1/2 कप देसी घी

1 ब्लॉक बर्फ का टुकड़ा

2 कप मैदा

1/2 कप दूध

1 चम्मच नींबू का रस

1 कप चीनी

तेल (आप चाहे तो घी का इस्तेमाल भी कर सकते हैं)

कुछ सूखे फल

1/4 चम्मच इलायची पाउडर

सिल्वर वार्क

बनाने का सबसे आसान तरीका:

सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 1/2 कप देसी घी डालकर बर्फ का एक बड़ा ब्लॉक से उसे रगड़े जबतक घी मोटा और मलाईदार न हो जाये।

घी के सफ़ेद होने तक 5-6 मिनट के लिए उसे रब करते रहें।

फिर 2 कप मैदा डालकर उसे अच्छी तरह से क्रम्बल करें।

इसके बाद 1/2 कप ठंडा दूध और 1 कप ठंडा पानी डालकर एक मोटी बैटर बनाएं।

फिर 1 कप ठंडा पानी और 1 चम्मच नींबू का रस मिलाये और 5 मिनट के लिए उसे मिलते रहें।

अब एक बड़े कडाई में घी या तेल को गरम करें और बीच में एक रिंग रखें, फिर उसमे 2 चम्मच घेवर के बैटर को डालें।

घेवर सुनहरे भूरे रंग होने तक मध्यम फ्लेम पर उसे तलें।

धायण रखे की बब्ब्ल्स पूरी तरह से गायब होने तक तलना जारी रखें।

घेवर को तलने के बाद उसे बाहर निकालें।

अब 1 कप चीनी और 1/4 कप पानी लेकर चीनी सिरप तैयार करें (उसे 5 मिनट तक उबलते रहें)।

फिर घेवर को चीनी सिरप में डुबाएं।

इसके बाद कटा हुआ नट्स और इलायची पाउडर के साथ टॉप करें और अंत में सिल्वर वार्क या रबरी के साथ गार्निश करें।