घर पर बनाएं झटपट साबूदाना वड़ा बनाएं

लाइफ स्टाइल : साबूदाना वड़ा एक लोकप्रिय डीप फ्राइड स्नैक है जो टैपिओका मोती या साबूदाना, भुनी हुई मूंगफली, उबले आलू और कुछ मसालों और जड़ी-बूटियों से बनाया जाता है। साबूदाना या टैपिओका मोतियों से बना यह शाकाहारी ग्लूटेन मुक्त कटलेट नवरात्रि जैसे उपवास के दिनों के लिए लोकप्रिय नाश्ता है। अगर आपके पास भीगा हुआ साबूदाना तैयार है तो आप ये वड़े तुरंत बना सकते हैं. आलू, मूंगफली और साबूदाना जैसी बहुत ही कम सामग्री के साथ यह वड़ा बहुत स्वादिष्ट और पेट भरने वाला लगता है।

सामग्री

1 कप साबूदाना साबूदाना या टैपिओका मोती

4 आलू उबालकर छील लें

1/2 कप मूंगफली भुनी हुई और दरदरी पीसी हुई

3 हरी मिर्च कटी हुई

2 कटी हुई धनिया पत्ती

स्वादानुसार सेंधा नमक या काला नमक

तरीका

- 1 कप साबूदाना चुनकर अच्छे से धो लीजिए. 1 कप पानी डालें और 4-6 घंटे के लिए भिगो दें। अतिरिक्त पानी निकाल दें और 15 मिनट के लिए अलग रख दें।

- इस बीच 4 मीडियम आलू को अच्छी तरह प्रेशर कुक कर लें. इन्हें छीलकर अच्छे से पीस लीजिए.

- साथ ही 1/2 कप मूंगफली को सूखा भूनकर दरदरा पीस लें. डीप फ्राई करने के लिए तेल गरम करें.

- एक मिक्सिंग बाउल में सूखा हुआ साबूदाना, पिसी हुई मूंगफली, कटी हुई हरी मिर्च, हरा धनिया, सेंधा नमक या काला नमक, क्रम्बल किए हुए आलू डालें।

- अच्छी तरह मिला लें और आटे जैसा मिश्रण तैयार कर लें. एक गेंद को आकार देने का प्रयास करें. यदि मिश्रण बहुत ढीला है, तो 2 बड़े चम्मच मूंगफली पाउडर और मिला लें।

- अब मिश्रण को 18-20 बराबर आकार के गोले में बांट लें. प्रत्येक गोले को थोड़ा सा चपटा करें।

- गर्म तेल में 3-4 आकार के वड़े डालें. कुछ सेकंड के लिए परेशान न करें.

- अब धीरे से पलटें और वड़ों को चारों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें.

- साबूदाना वड़ा को किचन टॉवल में निकालें और गरमागरम परोसें।