घर पर शाम के लिए बिल्कुल सही चिकन पकोड़ा बनाएं

लाइफ स्टाइल : पकोड़ा आम तौर पर एक सब्जी का व्यंजन है, लेकिन मैंने और मेरे पति ने सर्वोत्तम तला हुआ चिकन तैयार करने की कोशिश में बहुत समय बिताया है, और यह उन प्रयोगों का एक हिस्सा है। मैंने सोचा कि मैं बैटर में कुछ भारतीय स्वाद मिलाऊंगा और देखूंगा कि क्या हुआ, और परिणाम इतने अच्छे रहे कि यह अब परिवार का पसंदीदा बन गया है।

सामग्री

5 चिकन जांघ फ़िलालेट्स, काट कर छोटे टुकड़ों में काट लें

2 कलियाँ लहसुन

ताजा अदरक का 3 सेमी टुकड़ा, मोटे तौर पर कटा हुआ

2 हरी मिर्च, कटी हुई

½ नींबू से रस

1 चम्मच नमक

2 चम्मच गरम मसाला

1 छोटा चम्मच जीरा (कुचला हुआ)

1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

2 चम्मच सूखी मेथी की पत्तियां (कसूरी मेथी)

100 ग्राम बेसन

मुट्ठी भर धनिया, कटा हुआ

पानी (यदि आवश्यक हो)

गहरे तलने के लिए रेपसीड तेल

तरीका

- लहसुन, अदरक, हरी मिर्च, नींबू का रस, गरम मसाला, जीरा, मिर्च पाउडर, सूखी मेथी की पत्तियों को मूसल और मोर्टार में डालें और एक मोटे पेस्ट में मिलाएं।

- चिकन को एक कटोरे में रखें और पेस्ट डालें, मैरिनेड करने के लिए मिलाएं और कम से कम 20 मिनट के लिए छोड़ दें - जितना अधिक समय उतना बेहतर।

- एक कड़ाही या कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें.

- मैरिनेटेड चिकन में ताजा कटा हरा धनिया छिड़कें और फिर बेसन छान लें. अपने हाथ का उपयोग करके एक साथ मिलाएं।

- यदि आवश्यक हो तो थोड़ी मात्रा में पानी डालें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि चिकन गाढ़े घोल में लिपटा हुआ है।

- तेल में थोड़ा सा बैटर डालकर जांच लें कि आपका तेल पर्याप्त गर्म है। अगर यह भूरा हो जाए और तुरंत ऊपर आ जाए तो यह तैयार है। बहुत सावधानी से चिकन के टुकड़ों को एक-एक करके तेल में डालें और कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक तलें।

- एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके पकोड़े को इधर-उधर घुमाएँ, ध्यान रखें कि कढ़ाई में बहुत अधिक मात्रा न भरे।

- सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने पर तेल से निकालकर किचन पेपर पर रखें.