घर पर बनाएं मूंगदाल की चटपटी कचौड़ी, एक बार खाएं तो रहा ना जाएं

जनता से रिश्ता वेबडेसक | आपने आलू की कचौड़ी तो कई बार खाई होंगी, मगर इस बार जब कुछ अलग और चटपटा खाने का मन करे तो मूंग की दाल की चटपटी कचौड़ी (Moong Dal Kachori) जरूर बना कर देखें. यह खाने में इतनी खस्‍ता और चटपटी होती है कि ये आपके मुंह का स्‍वाद बना देंगी. इनका स्‍वाद सभी को बहुत पसंद आता है. इसे बनाना भी बहुत आसान है और ज्‍यादा समय भी नहीं लगता. घर की रसोई में अक्‍सर मूंग की दाल, मैदा और अन्‍य मसाले तो मिल ही जाते हैं, तो ऐसे में बाजार से कुछ मंगाने की जरूरत भी नहीं होती. आइए जानें कचौड़ी बनाने का तरीका-

मूंगदाल की कचौड़ी बनाने के लिए सामग्री

मैदा- 1 कप

मूंग दाल- आधा कप

हींग- 1 चुटकी

हरी मिर्च- 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई

गरम मसाला पाउडर- 1/4 छोटे चम्मच

अमचूर पाउडर- 2 छोटे चम्मच

रिफाइंड तेल- 1 कप

घी- 2 बड़े चम्मच

जीरा- 1/2 छोटे चम्मच

अदरक- 1/4 छोटे चम्मच घिसा हुआ

धनिया पाउडर- 1/4 छोटे चम्मच

लाल मिर्च पाउडर- 1/2 छोटे चम्मच

बेसन- 1 बड़ा चम्मच

नमक- स्वादानुसार

मूंगदाल की कचौड़ी बनाने की विधि

सबसे पहले एक बर्तन में मैदा, बेसन और घी को अच्छी तरह मिला लें. फिर इसमें नमक और थोड़ा पानी डालकर अच्छे से गूंथ लें. इसके बाद इस आटे की छोटी-छोटी लोई बनाकर अलग से रख लें. अब एक पैन को धीमी आंच पर गर्म करके उसमें तेल डालें. इसके बाद इस तेल में 30 सेकंड के लिए हींग और जीरा को चटकाएं. फिर मूंग दाल डालकर एक मिनट के लिए और पका लें. अब इसमें हरी मिर्च, अदरक पेस्ट, गरम मसाला पाउडर, बेसन, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डाल दें. इन सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और फिर कुछ मिनट के लिए पकने दें. अब आटे की लोई को छोटे या मध्यम आकार में बेलकर उसमें इस फीलिंग को भरें. फीलिंग को बीच में डालकर अच्छे से ऐसे मोड़ लें कि उनका मसाला बाहर न निकले.

इसके बाद फ्राइंग पैन में मध्यम आंच पर तेल गर्म कर लें. फिर इसमें कचौड़ियों को डालें और इन्‍हें सुनहरा भूरा होने तक अच्छे से फ्राई करें. फिर इस पर हरी चटनी, इमली चटनी, लाल मिर्च पाउडर, प्याज, जीरा पाउडर, धनिया पत्ती डाल कर सर्व करें.