आसानी से बनाएं मूंगफली की चटनी

रमजान का पाक महीना इस साल 24 मार्च से शुरू हो गया है। इस पवित्र महीने में मुस्लिम धर्म के लोग रोजा रखते हैं और सहरी करने के बाद पूरे दिन बिना अन्न-जल के रहते हैं। अंत में शाम को इफ्तार किया जाता है। रमजान का पवित्र महीना 30 दिनों तक चलता है और मुस्लिम धर्म के लोग हर दिन उपवास करते हैं और इफ्तार में खजूर और पानी के साथ व्रत तोड़ने के बाद ज्यादातर तले हुए खाद्य पदार्थ जैसे आलू के पकोड़े, मिक्स पकोड़े, प्याज के पकोड़े, मक्का और पालक के पकोड़े आदि। खाये जाते हैं। ऐसे में इन पकौड़ों से घर पर वही हरी चटनी बनाई जाती है. लेकिन आज यहां हम आपको मूंगफली से बनी ऐसी चटनी की रेसिपी बता रहे हैं, जिसे खाने से पकोड़े का स्वाद दोगुना हो जाएगा.

मूंगफली की चटनी बनाने की सामग्री

1 कप - मूंगफली के दाने

2 बड़े चम्मच - इमली का गूदा

1 छोटा चम्मच - लाल मिर्च पाउडर

5 चम्मच - भुनी हुई चने की दाल

1- टमाटर लाल

1 छोटा चम्मच - भुना हुआ जीरा

पानी

हरा धनिया कटा हुआ

3- हरी मिर्च

तरीका

- सबसे पहले मूंगफली के दानों को एक पैन में धीमी आंच पर 1 मिनट तक भून लें. जैसे ही मूंगफली के दानों पर हल्के भूरे रंग के निशान दिखने लगें, इन्हें एक प्लेट में निकाल लीजिए और इनके ठंडे होने का इंतजार कीजिए. - इसके बाद मूंगफली के ठंडे होने पर इसे मसल कर सारे छिलके अलग कर लें. - अब इसे एक बर्तन में गर्म पानी में भिगोकर रख दें. 10 मिनिट बाद मूंगफली के दानों को पानी से निकाल कर मिक्सी के बड़े जार में डाल दीजिये. अब इस जार में 2 छोटे चम्मच इमली का गूदा, 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 5 छोटे चम्मच भुनी हुई चना दाल, 1 लाल टमाटर, 1 छोटा चम्मच भुना जीरा, कटा हुआ हरा धनिया और 3 हरी मिर्च डालें. - अब मिक्सर को चलाएं और जरूरत के अनुसार पानी मिलाते रहें. आप अपने स्वाद के अनुसार पानी अपनी इच्छानुसार डाल सकते हैं। मूंगफली की चटनी पीस कर किसी बर्तन में निकाल लीजिये, आपकी स्वादिष्ट चटनी बनकर तैयार है. इसे आप इफ्तार में पकोड़े के साथ सर्व कर सकते हैं.