पनीर टिक्का रेस्टोरेंट जैसा स्वाद बनाएं घर पर ही पनीर टिक्का जाने पूरा तरीका

आपने कई बार किसी होटल या रेस्टोरेंट में स्टार्टर के तौर पर पनीर टिक्का का लुत्फ उठाया होगा. पनीर टिक्का एक बेहद पसंद की जाने वाली फूड डिश है जो टेस्टी होने के साथ-साथ हेल्दी भी है. पनीर टिक्का अक्सर पार्टी और फंक्शन में भी परोसा जाता है. अगर आपको पनीर टिक्का खाना पसंद है, लेकिन आप घर पर रेस्टोरेंट जैसा पनीर टिक्का नहीं बना पाते हैं, तो हमारी बताई गई रेसिपी आपके बहुत काम आ सकती है. टेस्ट से भरपूर पनीर टिक्का आसान विधि से तैयार किया जा सकता है.पनीर टिक्का बनाने के लिए शिमला मिर्च, प्याज और दही समेत कई मसालों का इस्तेमाल किया जाता है. पनीर टिक्का एक ऐसी डिश है जो बच्चों के साथ-साथ बड़ों को भी बहुत पसंद आती है. आइए जानते हैं पनीर टिक्का बनाने की रेसिपी.

पनीर टिक्का बनाने की सामग्री

पनीर - 250 ग्राम

प्याज कटा हुआ - 1 कप

कटी हुई शिमला मिर्च - 1 कप

अदरक-लहसुन पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच

दही - 1 कटोरी

भुना हुआ बेसन - 2 बड़े चम्मच

मक्खन - 2 बड़े चम्मच

चीनी - 1/4 छोटा चम्मच

हल्दी - 1/2 छोटी चम्मच

जीरा पाउडर - 1 चम्मच

काली मिर्च पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच

गरम मसाला - 1/2 छोटी चम्मच

धनिया पाउडर - 1 चम्मच

नींबू का रस - 1 चम्मच

कसूरी मेथी 1/4 छोटी चम्मच

सरसों का तेल - 2 बड़े चम्मच

नमक - स्वादानुसार

पनीर टिक्का रेसिपी

स्वाद से भरपूर पनीर टिक्का बनाने के लिए सबसे पहले पनीर को बड़े चौकोर टुकड़ों में काट लें. - इसके बाद शिमला मिर्च और प्याज को बड़े क्यूब्स में काट लें. - अब दही को एक बाउल में डालें और इसे तब तक फेंटें जब तक कि दही चिकना न हो जाए. - दही के एकदम चिकना हो जाने पर इसमें भुना हुआ बेसन, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, धनियां पाउडर और बाकी सभी मसाले (हल्दी को छोड़कर) और चीनी और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें.

- अब एक छोटी कढ़ाई में सरसों का तेल डालकर गर्म करें. - जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें हल्दी पाउडर डालकर मिलाएं. - अब दही के मिश्रण में गर्म तेल डालें और अच्छी तरह मिला लें. - इसके बाद इस मिश्रण में पनीर, प्याज और शिमला मिर्च के टुकड़े डालें और इन्हें अच्छे से कोट करके मैरीनेट कर लें. - इसके बाद बाउल को ढककर 4 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए फ्रिज में रख दें.

- तय समय के बाद ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर 6-8 मिनट तक प्रीहीट होने दें. यदि आप टिक्का के लिए लोहे की सीख का उपयोग करते हैं, तो पहले उन्हें तेल से चिकना कर लें और यदि आप लकड़ी की सीख का उपयोग करते हैं, तो पहले उन्हें 15 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। - अब सीखों पर मैरीनेट किया हुआ पनीर, प्याज और शिमला मिर्च अच्छी तरह से लगा लें.

सींकों पर सभी चीजें अच्छे से रखने के बाद इसे एल्युमिनियम फॉयल पर रखें, ब्रश की मदद से टिक्का पर मक्खन लगाएं और 10 मिनट तक ओवन में पकाएं. - इसके बाद टिक्का को पलटें और 5 मिनट तक पकाएं, जब तक कि पनीर के किनारे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं. - अब टिक्का को एक प्लेट में रखें और ऊपर से चाट मसाला और नींबू का रस छिड़कें और हरी चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व करें.