वेजिटेरियन लोगो के लिए बनाएं पनीर घी रोस्ट, जानिए विधि

जनता से रिश्ता वेबडेस्क| पनीर वेजिटेरियन ही नहीं नॉन वेजिटेरियन लोगों को भी बेहद पसंद होता है। जल्द ही ईद का त्योहार आने वाला है। ऐसे में अगर आप नॉनवेज रेसिपी के साथ कुछ वेज रेसिपी को भी अपने ईद के पार्टी मेन्यू में जगह देने की सोच रही हैं तो पनीर घी रोस्ट परफेक्ट रेसिपी हो सकती है। आइए जानते हैं कैसे बनाई जाती है ये टेस्टी रेसिपी।

पनीर घी रोस्ट बनाने के लिए सामग्री-

मसाला बनाने के लिए-

-1 टेबल स्पून घी

-1 टी स्पून काली मिर्च

-1 टी स्पून ज़ीरा

-1 टी स्पून सौंफ

-1 इंच लंबा दाल चीनी का टुकड़ा

-½ टी स्पून मैथी दाने

-1 टेबल स्पून धनिया

-3-4 कश्मीरी लाल मिर्च

-5-6 लहसुन की कलियां

-1 इंच अदरक का टुकड़ा कटा हुआ

-¼ कप इमली का गुदा

घी रोस्ट बनाने के लिए-

-2 टेबल स्पून घी

-3-4 छोटे वाले मद्रासी कटे हुए प्याज

-2 टहनी कड़ी पत्ता

-¼ टी स्पून हल्दी

मसाला तैयार करने के लिए-

-250 ग्राम बड़े टुकड़ों में कटा हुआ पनीर

-1 टेबल स्पून गुड़

-नमक स्वाद अनुसार

-5-6 कड़ी पत्ता

पनीर घी रोस्ट बनाने की विधि-

पनीर घी रोस्ट बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में घी को गरम करके सभी साबुत मसाले डालकर उन्हें धीमी आंच पर 2 मिनट तक भूनें। इसके बाद पैन में कश्मीरी लाल मिर्च, लहसुन लौंग, अदरक और सॉस डालकर 2-3 मिनट के लिए भून लें। अब इस मिश्रण को इमली की प्यूरी के साथ किसी ब्लेंडर में डालकर स्मूथ पेस्ट होने तक उसका पेस्ट बना लें। आवश्यक हो तो इसमें थोड़ा पानी में डाल सकते हैं। अब घी रोस्ट बनाने के लिए सबसे पहले कटा हुआ प्याज, करी पत्ता डालकर प्याज के हल्के गुलाबी होने तक भूनें। इसके बाद पैन में हल्दी, तैयार मसाला, गुड़ डालकर लगातार चलाते रहें। मसालों को लगातार हिलाते हुए इसमें एक गिलास गर्म पानी डाल दें। अब इसमें पनीर क्यूब्स के साथ स्वाद अनुसार नमक मिलाएं। जब मसालों के साथ पनीर अच्छी तरह से मिल जाए तो 4 से 5 मिनट और इसे पकाने के बाद गैस बंद कर दें। अब इस डिश को धनिया पत्ती, कटे हुए करी पत्ते से गार्निश करके गर्मा-गर्म परांठे या अप्पम के साथ सर्व करें।