इस दिवाली घर पर बनाएं डिनर के लिए पनीर फ्राई और आलू की कचौड़ी, जानिए इसकी रेसिपी
जनता से रिश्ता वेबडेस्क| दिवाली के दिन गर किसी के घर सुबह से ही कुछ खास और स्पेशल पकवान बनते ही रहते हैं. ऐसे में अगर आप भी रात के खाने में कुछ स्पेशल डिनर बनाने की सोच रही हैं ताकि आपके घर आने वाले मेहमान आपके खाने के दिवाने हो जाएं तो ऐसे में चलिए जानते हैं कि आखिर इस बार दिवाली में आप हचकर औऱ जल्दी बनाने वाली कौन सी डिश का जायका किचन में लगा सकती हैं.
पनीर फ्राई और आलू की कचौड़ी ना केवल खाने में बल्कि देखने में भी लजीज होते हैं. लेकिन अगर इस बार दिवाली पर आप कुछ हटके और जल्दी बनने वाली डिश की तलाश कर रहे हैं तो आज हम आपको पनीर फ्राई के साथ आलू की कचौड़ी बनाने का तरीका बताते हैं. ऐसे में चलिए जानते हैं कि आखिर क्या है इसकी खास की रेसिपी.
पनीर फ्राई बनाने के लिए जरूरी चीजें
पनीर
शिमला मिर्च
प्याज
टमाटर
हरी मिर्च
हल्दी पाउडर
धनिया पाउडर
लाल मिर्च पाउडर
काली मिर्च कुटी हुई
नमक
सरसों का तेल
बनाने की विधि
1. आप पहले पनीर के स्लाइस लें और अब कढ़ाई लें और उसमें दो छोटे चम्मच सरसों का तेल डालें.
2. तेल के गर्म होते ही उसमें महीन कटा शिमला मिर्च, कटा हुआ प्याज, महीना कटा टमाटर और हरी मिर्च डाल दें.
3. इसके बाद इसे चलाएं और करीब 5 मनिट बाद इसमें पनीर के स्लाइस डाल लें, इसके बाद इसमें डेढ़ चम्मच धनिया पाउडर, आधे चम्मच से भी कम पिसी लाल मिर्च, आधा चम्मच हल्दी, स्वादानुसार नमक और एक चौथाई चम्मच कुटी काली मिर्च डालकर चलाएं.
4.अब इसे करीब 5 मिनट तक ऐसे ही पकने दें, इसके बाद गैस बंद करके बाउल में निकालें अब पनीर खाने को है तैयार
आलू की कचौड़ी
आलू की कचौड़ी के लिए जरूरी चीजें
उबला हुआ आलू
हरी मिर्च
धनिया की पत्ती
नमक
बनाने की विधि
1. सबसे पहले आटे में नमक डालकर उसे मसल कर रख दें, नमक थोड़ा ही आटे में क्योंकि आलू में नमक पहले से होता है.
2. इसके बाद लोगों के हिसाब से आलू उबाल लें, आलू के ठंडा होने पर उसे छील लें और कद्दूकस कर लें.
3.अब इसमें महीन कटी हुई हरी मिर्च, धनिया की पत्ती और स्वादानुसार नमक डाल दें। इसके बाद इसे अच्छे से मिला लें.
4.अब एक आटे की लोई लें और उसमें आलू के इस मिश्रण को डालें,अब लोई को बंद करें इसके बाद इसे बेलें.
5. सारी लोइयों को इसी तरह मिश्रण भरकर बेल लें, इसके बाद दूसरी करफ कढ़ाई चढ़ाएं और उसमें रिफाइंड डालें.
6. जब तेल गर्म हो जाए तो बिली हुई लोइयों को तेल में डीप फ्राई करें, सभी बिली हुई लोइयों को इसी तरह डीप फ्राई करें और ये तैयाह है खाने को.
