घर पर बनाएं पनीर बटर मसाला, जाने रेसिपी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। पनीर की सब्जी (Paneer Ki Sabji) के बिना कोई भी सेलिब्रेशन पूरा नहीं हो सकता है. अगर नए साल के जश्न की बात हो तो पनीर से बने फूड आइटम्स का होना बेहद जरूरी हो जाता है. ओमिक्रॉन की दहशत के चलते इस बार भी घर के बाहर नया साल मनाने की बजाय ज्यादातर लोग सेलिब्रेशन घर पर ही करने की सोच रहे हैं. आप भी अगर न्यू ईयर सेलिब्रेशन (New Year Celebration) घर पर करने की सोच रहे हैं तो हम आपको डिनर के लिए स्पेशल डिश पनीर बटर मसाला (Paneer Butter Masala) की रेसिपी बताने जा रहे हैं.

पनीर एक ऐसा फू़ड आइटम है जिसका कई तरीके से प्रयोग किया जाता है. पनीर की सब्जियों की वैराइटीज़ की भी लंबी फेहरिस्त है. आप अगर घर पर पनीर बटर मसाला बनाने का मूड बना रहे हैं तो हम आपको इसे तैयार करने की रेसिपी बताने जा रहे हैं, जिससे न्यू ईयर ईव पर इसे आसानी से बनाया जा सकता है.

पनीर बटर मसाला बनाने के लिए सामग्री

पनीर – 250 ग्राम

प्याज पिसी – 2

3 टमाटरों की प्यूरी

अदरक पेस्ट – 2 टी स्पून

लहसुन पेस्ट – 1 टी स्पून

काजू (पेस्ट) – 8 नग

हरी मिर्च लंबी कटी – 2

फुल क्रीम दूध – 1/2 कप

तेजपत्ता – 2

गरम मसाला – 1/2 टी स्पून

कसूरी मेथी – 2 टी स्पून

धनिया पाउडर – 1 टेबल स्पून

लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून

ताजा क्रीम (मलाई) – 2 टेबल स्पून

बटर (मक्खन) – 2 टेबल स्पून

तेल – 2 टेबल स्पून

नमक – स्वादानुसार

हरा धनिया – 2 टेबल स्पून

पनीर बटर मसाला बनाने की विधि

पनीर बटर मसाला बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही लें और उसमें तेल और मक्खन साथ में डालकर मीडियम आंच पर गर्म करें. जब दोनों पूरी तरह से पिघल जाएं तो इसमें प्याज का पेस्ट और तेजपत्ता डालकर फ्राई कर लें. जब प्याज का रंग सुनहरा हो जाए तो उसमें लाल मिर्च पाउडर और कटी हुई हरी मिर्च मिक्स कर दें और फ्राई करें. अब इसमें काजू का पेस्ट डाल दें और करछी से चलाते हुए भून लें. इसके बाद टमाटर की प्यूरी डालकर इसे तब तक पकाएं जब तक की यह मिश्रण तेल न छोड़ने लग जाए.

अब इसमें धनिया पाउडर और गरम मसाला डालकर पकाएं. इसके बाद कड़ाही में दूध, पानी और स्वादानुसार नमक मिलाकर अच्छी तरह से चलाते हुए लगभग 5 मिनट तक भूनें. इसके बाद

पनीर लें और उसके चौकोर टुकड़े का लें. इन्हें ग्रेवी में डालकर ऊपर से कसूरी मेथी भी मिला दें. करछी की सहायता से पनीर को ग्रेवी में अच्छी तरह से मिला दें और ग्रेवी को गाढ़ा होने तक पकने दें. इसके बाद इसमें ताजा क्रीम डालकर अच्छे से मिक्स कर दें और 2 मिनट बाद गैस बंद कर दें. इस तरह सेलिब्रेशन के लिए आपका पनीर बटर मसाला बनकर तैयार हो गया है. इसे पराठा, नान या रोटी के साथ सर्व कर सकते हैं.