चावल से 20 मिनट में बनाएं पैनकेक और नाश्ते में बच्चों को खिलाएं

भारतीय खाने की खूबसूरती है कि आप कुछ चीजों से ही स्वादिष्ट पकवान तैयार कर सकते हैं। अब देखिए न, दाल बची हो तो उसके पराठे तैयार हो जाते हैं। चावल बच गया हो, तो उसके चिप्स, खीर या फ्राइड राइस तैयार हो जाता है। घर में सब्जियों की कमी हो तो 1-2 चीजों को मिलाकर आप मिक्स वेज बना लेते हैं। ऐसा नहीं है कि ये चीजें स्वादिष्ट नहीं बनती हैं। हम भारतीयों के हाथ में इतना रस और स्वाद है कि हम किसी भी चीज में थोड़ा-सा प्रयोग करके उसे सर्व करने लायक बना देते हैं।

इसी तरह चीले के तमाम वर्जन आपने चखे होंगे। आज ऐसे ही एक नए इंग्रीडिएंट से चलिए हम इंस्टेंट चीला बनाना जानें। यह चीला थोड़ा-सा मोटा होगा, बिल्कुल पैनकेक की तरह है। हमें यकीन है कि इसे खाने के बाद आप मैदे वाला पैनकेक एकदम भूल जाएंगे। ये रेसिपी जानी-मानी मास्टरशेफ पंकज भदौरिया ने अपने रीडर्स के साथ शेयर की है। उन्होंने इंस्टाग्राम पर इस इंस्टेंट नाश्ते की रेसिपी बताई है। जो स्पेशल इंग्रीडिएंट उन्होंने उपयोग किया है, वो चावल का आटा है।

चावल के आटे और आलू के को साथ में मैश करके उन्होंने एक जबरदस्त व्यंजन तैयार किया है। सुबह ऑफिस जाने की जल्दी में अगर आपको भी समझ न आए कि क्या बनाना है, तो आप यह रेसिपी तैयार कर सकते हैं। इसे स्नैक्स के रूप में भी खाया जा सकता है। आइए आज रेसिपी ऑफ द डे में हम इस रेसिपी को बनाने का तरीका जानें।

बनाने का तरीका-

यह व्यंजन एक तरह से हेल्दी भी होगा, क्योंकि इसमें पोहा भी शामिल होगा। सबसे पहले आप पोहा को साफ करके उसे ब्लेंडर में पीसकर एकदम बारीक पीस लें। आप मोटा पोहा ले रहे हैं या फिर पतला, यह आपके ऊपर है।

अब इसी ब्लेंडर में चावल का आटा डालें और उसे भी ब्लेंड करें। दूसरी ओर, आलू को उबाल लें। ध्यान रखें कि आलू बहुत ज्यादा गल न जाएं। उन्हें छीलकर ब्लेंडर में डालें और थोड़ा पानी डालकर एक स्मूथ पेस्ट बना लें।

इस पेस्ट को एक कटोरे में निकाल लें और इसमें 2 बड़े चम्मच रवा डालकर अच्छे से मिला लें। ध्यान रखें कि इसकी कंसिस्टेंसी बहुत ज्यादा पतली नहीं होनी चाहिए वरना इस बैटर से पैनकेक नहीं बन पाएंगे। इस मिश्रण को 10 मिनट के लिए ढककर रख लें।

10 मिनट के बाद इसमें बारीक कटी सब्जियां और नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लें। एक पैन में थोड़ा-सा तेल गर्म करें और उसमें राई, करी पत्ता डालकर फूटने दें। इसके बाद रेड चिली फ्लेक्स डालकर एक बार मिलाएं और इसे बैटर में डालकर मिक्स करें।

बैटर में ऊपर से ईनो डालकर बहुत हल्के चम्मच से एक बार मिलाकर फिर 5 मिनट के लिए रेस्ट करने रखें। इसके बाद एक पैन को गर्म कर उसमें 1 चम्मच तेल डालें। इसमें एक कलछी बैटर डालें और बहुत ज्यादा फैलाएं नहीं।

पैनकेक को मोटा रहने दें। आप देखेंगे कि यह थोड़ा-सा फूल गया है। इसे धीमी आंच पर ढककर एक तरफ से अच्छी तरह से सुनहरा होने दें। इसके बाद इसे पलटें और फिर दूसरी ओर से भी सुनहरा कर लें।

आपका लजीज भारतीय पैनकेक तैयार है। हरी चटनी (हरी चटनी बनाने के टिप्स) के साथ इसे बच्चों के टिफिन में रखें और खुद भी चाय के साथ इसका मजा लें।

इंस्टेंट राइस पैनकेक

घर पर चावल के आटे, आलू और पोहा को मिक्स करके आप इंस्टेंट राइस पैनकेक बना सकते हैं।

सामग्री

1 कप चावल का आटा

¼ कप पोहा

2 बड़े चम्मच रवा

1 मध्यम उबला हुआ आलू

1 चम्मच नमक

1 प्याज

बारीक कटा हुआ

1 बड़ा चम्मच अदरक मिर्च का पेस्ट

1 गाजर

कसा हुआ

2 फलियां

बारीक कटी हुई

2 बड़े चम्मच कटा हरा धनिया

1 चम्मच रेड चिली फ्लेक्स

8-10 करी पत्ते

½ छोटा चम्मच सरसों के बीज

3 चम्मच ईनो फ्रूट साल्ट

तेल आवश्यकतानुसार

विधि

सबसे पहले ब्लेंडर में पोहा डालकर महीन पीस लें।

इसमें चावल का आटा, आलू और पानी डालकर ब्लेंड करें। अब इसमें रवा डालें और इस मिक्सचर को 10 मिनट के लिए रख दें।

इसमें कटी हुई सब्जियां और नमक डालकर मिक्स करें। एक पैन में तेल डालकर गर्म करें और उसमें राई और करी पत्ता डालकर फूटने दें। इसमें रेड चिली फ्लेक्स डालकर हिलाकर बैटर में मिलाएं।

इसके बाद बैटर में ईनो डालकर मिक्स करें। एक पैन में तेल डालकर गर्म करें और उसमें एक कलछी बैटर डालकर उसे दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पका लें। हरी चटनी के साथ इसे सर्व करें।