बनाये पालक साग

तैयारी का समय: 25 मिनट

पकाने का समय: 20 मिनट

सर्विंग साइज़: 4

सामग्री

2 बंच पालक (लगभग एक किलो)

1 छोटा बंच सोया

2 आलू, मध्यम आकार के

2 बैंगन, छोटे आकार के

1 टमाटर

1 कप मटर

6-7 लहसुन की पत्तियां

4 साबुत लाल मिर्च

½ टीस्पून हींग

नमक स्वादानुसार

3 टेबलस्पूल सरसों का तेल

विधि

पालक और सोया कोअच्छी तरह दो से तीन पानी से धोएं.

अबकड़े भाग को अलग करते हुएकाट लें.

आलूऔर बैंगन भीकाटें और धोकर अलग रख दें.

मिर्च और लहसुन काटकर तड़के के लिए तैयार करें.

5. टमाटर को भी धोकर काट लें.

मटर को भी धोकर एक तरफ़ रख दें.

अब एक लोहे की कड़ाहीको मीडियम हाई फ़्लेम पर रखें और उसमें तेल डालें.

हींग डालें और साथ ही कटी हुई मिर्च व लहुसन डालकर हल्का भूनें.

कटे आलू, बैंगन और मटरडालकर भूनलें.

पांच मिनट बाद उसमें साग डालें और मिलाकर ढक्कनलगा दें. आंच धीमी करदें.

बीच-बीच में चलाते रहें, ताकिसागनीचे पकड़े नहीं

11. अबसागमें हल्दी और नमक डालें और कुछ देर के लिए और पकाएं, ताकि नमक पूरी सब्ज़ी में मिल जाए.

जब सागहल्का-हल्का कड़ाही को पड़ने लगे, तब उसे फ़्लेम से उतार लें.

रोटी के साथ गर्मागर्म सर्व करें.