बनाए प्याज की कचौड़ी, नोट करें इसकी आसान रेसिपी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। राजस्थान में नमकीन की दुकानों पर प्याज की कचौड़ी या आलू प्याज की कचौड़ी आसानी से मिल जाती है। अन्य कचौड़ी की तरह इसे भी तीखी और मीठी इमली की चटनी से खाया जाता है। आप इसे घर में भी बना सकते हैं। आइए जानते हैं इसे बनाने की रेसिपी।

प्याज की कचौड़ी बनाने की सामग्री

2 कप मैदा

1/4 कप पिघला घी

नमक स्वादअनुसार

2 कप बारीक कटा हुआ प्याज

2 चम्मच तेल

1 चम्मच कलौंजी

2 चम्मच सौंफ

2 तेजपत्ता

1 1/2 चम्मच बारीक कटी हुई हरी मिर्च

2 चम्मच बेसन

2 चम्मच धनिया पाउडर

2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

2 चम्मच गरम मसाला

नमक स्वाद अनुसार 3 चम्मच कटा हुआ हरा धनिया

तेल तलने के लिए

कैसे बनाएं

सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में मिला लें और जरूरत मात्रा में गुनगुने पानी का इस्तेमाल करें और आटा लगाएं। आटे को 4-5 मिनट के लिए अच्छी तरह से गूंथे। आटो को गीले कपड़े से 15 मिनट के लिए ढ़ककर रख दें।

प्याज तैयार करें, एक चौड़े नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें, कलौंजी, सौंफ, तेजपत्ता, हरी मिर्च और प्याज डालकर मध्यम आंच पर 5 मिनट के लिए भून लें। बेसन, धनिया, लाल मिर्च, गरम मसाला और नमक को अच्छी तरह से मिला लें। मध्यम आंच पर 2 मिनट के लिए पका लें। अब धनिया पत्ती डाल कर अच्छे से मिला लें तेजपत्ता निकालकर हटा दें।

अह आटे की लोई बना लें और गोल आकार में बेल लें और प्याज के भरवा मिश्रण को बीच में रखें। सभी किनारों को अच्छी तरह एक साथ लेकर बंद करें और बचा हुआ आटा निकाल लें। अब धीरे धीरे इसे गोल आकार में बेल लें। सभी कचौड़ी को ऐसे ही बना लें। फिर तेल को गर्म करें और मध्यम आंच पर सेक लें। गर्मा गर्म सर्व करें।