घर पर बनाएं पौष्टिक और स्वादिष्ट पालक पनीर

लाइफ स्टाइल : पालक पनीर एक लोकप्रिय और पौष्टिक भारतीय व्यंजन है जो ताजा पालक (पालक) को पनीर (भारतीय पनीर) के साथ मसालों और स्वादों के स्वादिष्ट मिश्रण में मिलाता है। यह शाकाहारी व्यंजन न केवल पोषक तत्वों से भरपूर है, बल्कि थाली में जीवंत रंगों की प्रचुरता भी प्रदान करता है। इस लेख में, हम आपको पालक पनीर तैयार करने की प्रक्रिया के बारे में मार्गदर्शन देंगे, खाना पकाने की तैयारी के समय का अनुमान प्रदान करेंगे, और आदर्श परोसने के आकार का सुझाव देंगे।

तैयारी का समय: 15 मिनट

पकाने का समय: 25 मिनट

कुल समय: 40 मिनट

सेवारत: 4 व्यक्ति

सामग्री

500 ग्राम ताजी पालक की पत्तियां, धोकर ब्लांच कर लें

200 ग्राम पनीर, क्यूब्स में

2 बड़े चम्मच तेल या घी (स्पष्ट मक्खन)

1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ

2 टमाटर, बारीक कटे हुए

2 हरी मिर्च, लम्बाई में कटी हुई

1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट

1 चम्मच जीरा

1 चम्मच गरम मसाला

1 चम्मच हल्दी पाउडर

1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार)

नमक स्वाद अनुसार

1/4 कप ताजी क्रीम (वैकल्पिक)

सजावट के लिए ताज़ा हरा धनिया

तरीका

- मध्यम आंच पर एक पैन में तेल या घी गर्म करें. - जीरा डालें और तड़कने दें.

- पैन में कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डालें. प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।

- अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और एक मिनट तक भूनें जब तक कि कच्ची महक खत्म न हो जाए.

- कटे हुए टमाटर डालें और नरम और गूदेदार होने तक पकाएं.

- हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें. अच्छी तरह मिलाएँ और एक मिनट तक पकाएँ।

- पैन में उबले हुए पालक के पत्ते डालें. हिलाएँ और 2-3 मिनट तक पकाएँ, जिससे स्वाद एक साथ मिल जाएँ।

- मिश्रण को आंच से उतार लें और कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें. ठंडा होने पर इसे ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में डालें और मुलायम प्यूरी बना लें।

- प्यूरी किए हुए मिश्रण को पैन में वापस डालें और मध्यम आंच पर रखें। गरम मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

- पालक की ग्रेवी में कटा हुआ पनीर डालें. पनीर को स्वाद के साथ समान रूप से कोट करने के लिए धीरे से हिलाएँ। 3-4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, जिससे पनीर स्वाद सोख ले।

- चाहें तो पालक पनीर में ताजी क्रीम डालकर अच्छी तरह मिला लें. एक अतिरिक्त मिनट के लिए पकाएं।

- आंच से उतारकर ताजी हरी धनिया से गार्निश करें.

- गरमा गरम पालक पनीर को नान, रोटी या उबले चावल के साथ परोसें.