घर पर बनाएं उत्तर भारतीय स्पेशल राजमा

लाइफ स्टाइल : राजमा दाल एक लाल राजमा करी है जो उत्तरी भारत में एक लोकप्रिय व्यंजन है, हालांकि पूरे देश में इसका आनंद लिया जाता है। यह एक स्वादिष्ट शाकाहारी रेसिपी है जो बीन्स को अदरक, लहसुन, मिर्च और टमाटर के साथ मसालेदार मसाला पेस्ट में पकाती है।

विभिन्न मांस और सब्जियों के अलावा, भारतीय करी विभिन्न प्रकार की फलियों का उपयोग करके बनाई जा सकती है, जिनमें चना, दाल और राजमा शामिल हैं। वे पूर्ण शाकाहारी या शाकाहारी मुख्य व्यंजन बनाते हैं या बड़े भोजन के हिस्से के रूप में परोसा जा सकता है।

सामग्री

2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल

1 चम्मच जीरा

2 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ

2 इंच अदरक, छिला हुआ और बारीक कटा हुआ

6 कलियाँ लहसुन, बारीक काट लें

2 हरी मिर्च, डंठल वाली और बारीक कटी हुई

2 बड़े टमाटर, छिले हुए और 1 इंच के क्यूब्स में कटे हुए

2 चम्मच पिसा हुआ धनिया

1 चम्मच पिसा हुआ जीरा

1 चम्मच गरम मसाला

1/4 चम्मच पिसी हुई हल्दी

3 कप लाल राजमा (2 15-औंस के डिब्बे, सूखा हुआ और धोया हुआ)

2 कप पानी

1 चुटकी हींग पाउडर, या हींग

1/4 छोटा चम्मच नमक, या स्वादानुसार

गार्निश के लिए कटा हरा धनिया

पके हुए चावल, कचुम्बर सलाद, परोसने के लिए सुझाया गया

तरीका

सामग्री इकट्ठा करें.

एक गहरे पैन में तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालें। जब वे चटकना बंद कर दें, तो प्याज डालें और नरम और पारदर्शी होने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें।

-अदरक और लहसुन डालकर 2 मिनट तक भूनें.

हरी मिर्च, टमाटर, धनिया, जीरा, गरम मसाला और हल्दी डालें और लगभग 10 मिनट तक मसाले से तेल अलग होने तक भूनें।

लाल राजमा, गर्म पानी और हींग, साथ ही स्वादानुसार नमक डालें। जब तक फलियाँ नरम न हो जाएँ और सॉस थोड़ा कम न हो जाए, आपकी वांछित स्थिरता तक, लगभग 25 मिनट तक पकाएँ।

सॉस को गाढ़ा करने के लिए कुछ फलियों को मोटा-मोटा मैश कर लें।

धनिये से सजाकर चावल के साथ गरमागरम परोसें।